▸ Englischer Schaumwein aus West Sussex und Hampshire, mehr als drei Jahre auf der Hefe, mit Honig, Mandel, Gebäck und Bratapfel.
Im Glas blassgold, mit feinen Perlen. In der Nase Röstaromen und Würze, dazu Blüten, rote Pfirsiche, Zitruszeste und ein Hauch Vanille.
Am Gaumen kommen Honig, Mandel, Gebäck und Bratapfel. Die Mousse ist fein, er bleibt salzig und lebendig, intensiv und zart zugleich, elegant und vielschichtig. Der Abgang ist lang. Ein Schaumwein, mit dem England zeigt, was auf Kreide wächst.
Honig und Bratapfel, fein, salzig und lang.
Mitte der Spannen des Hauses. Je Füllung liegen sie bei 55 bis 65, 30 bis 40 und 5 bis 15 Prozent.
Die Classic Cuvée ist der Signaturwein des Hauses, ein Multi-Vintage aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier aus West Sussex und Hampshire. 20 bis 35 Prozent sind Reserveweine, danach liegt er mehr als drei Jahre auf der Hefe.
Nyetimber liegt in West Chiltington in West Sussex, ein Ort, der schon im Domesday Book von 1086 steht. 1988 pflanzten Stuart und Sandy Moss dort als Erste in England Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, auf Grünsand und Kreide wie in der Champagne. Nyetimber war das erste englische Weingut, das sich ganz dem Schaumwein aus Flaschengärung verschrieben hat.
England · Flaschengärung · Multi-Vintage
Nyetimber hat 1988 als erstes Weingut Englands die drei klassischen Champagnersorten gepflanzt, auf Grünsand und Kreide wie in der Champagne. Die Classic Cuvée ist der Signaturwein des Hauses.
▸ Englische Kreide, drei Jahre Hefe.
West Chiltington steht im Domesday Book.
Stuart und Sandy Moss pflanzen als Erste in England die drei Champagnersorten.
Die Classic Cuvée, Multi-Vintage mit über drei Jahren Hefelager.
Falstaff hat die Classic Cuvée mehrfach verkostet, zuletzt mit 91 Punkten.
„Blüten, rote Pfirsiche, Zitruszeste, Vanille und Biskuit. Feine Mousse, salzig und lebendig.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Multi-Vintage heißt, jede Füllung ist eine neue Assemblage. Die frühere Falstaff-Wertung von 2022 steht in den More Facts.
Drei Gänge, nach den Empfehlungen von Nyetimber.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Englischer Schaumwein, Brut, Multi-Vintage, traditionelle Flaschengärung |
| Herkunft | West Sussex und Hampshire, England |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Nyetimber Limited, Nyetimber Vineyard, Gay Street, West Chiltington, West Sussex, RH20 2HH, Vereinigtes Königreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Zucker, Fülldosage, Versanddosage, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite, Kaliummetabisulfit (Sulfite) |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 313 kJ / 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Rebsorten | Chardonnay 55 bis 65 %, Pinot Noir 30 bis 40 %, Pinot Meunier 5 bis 15 % |
| Reservewein | 20 bis 35 % |
| Hefelager | Mehr als drei Jahre |
| Restzucker | 8,5 bis 10 g/l |
| Säure | 8,5 g/l, pH 3,0 |
| Bewertung | 91 Falstaff (26.09.2025), Multi-Vintage |
| Weitere Falstaff-Wertung | 94 (30.09.2022), frühere Füllung, Weißbrot, Blüten, Limettenblatt, feuchter Kalkstein, salziger langer Abgang |
| Erzeuger | Nyetimber, West Sussex |
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