▸ Acht Jahre unter dem Siegel der Zollbehörde im Holz, ohne Farbstoff, abgefüllt in schwarzes, von Hand geschliffenes Glas mit einer Nummer.
Im Glas steht ein intensiver, leuchtender Bernstein, ganz ohne Farbstoff. Die Nase ist reich, mit Marille, Pflaume und Kirsche, dazu Gewürze, kandierte Frucht, Rosinen und Schokolade. Das Steinobst ist nach acht Jahren im Holz noch lebendig, und genau das macht diese Nase so besonders.
Am Gaumen ist der Grappa elegant und samtig. Die Frucht bleibt, Gebäck und Gewürz kommen dazu, Schokolade und Marzipan runden ab. Er ist kraftvoll und trotzdem weich, die 43 % vol sind spürbar, aber fein eingebunden. Der Abgang hält lange an, ein Digestif für das Ende eines guten Essens.
Elegant und samtig, mit Steinobst, Schokolade und Marzipan bis in den langen Abgang.
Die Rebsorten des Tresters nennt das Haus nicht.
Der Trester kommt frisch und weich in die Brennerei. Gebrannt wird diskontinuierlich in kupfernen Dampfbrennblasen, nur das Herzstück bleibt, Vorlauf und Nachlauf werden abgetrennt.
Acht Jahre reift der Grappa dann in Barriques aus Limousin und Nevers und in kleinen Fässern, in denen Sherry lag. Die Fässer liegen in den Kellern von Nonino unter Siegel und ständiger Aufsicht der italienischen Zoll- und Monopolbehörde. Abgefüllt wird ohne Farbstoff.
Riserva · Zollsiegel · Ohne Farbstoff
Acht Jahre ist eine lange Zeit für einen Grappa, und Nonino lässt sie unter dem Siegel der Zollbehörde verstreichen, damit niemand an den Fässern rührt. Danach kommt die Riserva in schwarzes Glas, von Hand mit dem Diamantrad geschliffen, mit versilberter Kette. Die Produktion ist begrenzt, jede Flasche trägt eine Nummer.
▸ Acht Jahre unter Siegel, dann eine Nummer auf der Flasche.
94 Falstaff-Punkte, verkostet im November 2019.
„Edles, intensives Bernstein. Sanfter Holzton, weiße Schokolade, etwas Trüffel, getrocknete Marille, nobel. Sehr ausgewogen am Gaumen, kraftvoll, sahnig, einnehmend und sehr lange.“
Eine ältere Falstaff-Wertung steht in den More Facts.
Drei Gänge nach den Empfehlungen von Nonino.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Grappa, gereift |
| Herkunft | Friaul, Italien |
| Rohstoff | Trester |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Nonino Distillatori S.r.l., Via Aquileia 104, Fraz. Percoto, 33050 Pavia di Udine (UD), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Destillation | Diskontinuierlich in Kupfer-Dampfbrennblasen, Vor- und Nachlauf abgetrennt |
| Reifung | 8 Jahre in Barriques aus Limousin und Nevers und kleinen Ex-Sherry-Fässern, unter Zollverschluss |
| Farbstoff | Ohne |
| Servieren | Zimmertemperatur im Ballonglas, auch auf Eis im Tumbler |
| Flasche | Schwarzes Glas, handgeschliffen, versilberte Kette, nummeriert |
| Bewertung | 94 Falstaff (21.11.2019) |
| Weitere Falstaff-Wertung | 91 (29.11.2016), Leder, Nougat, Brioche, Sandelholz |
| Erzeuger | Nonino, Percoto |
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