▸ Glera-Trester aus dem Prosecco, 24 Monate in Barriques und kleinen Fässern, bernsteinfarben mit Gold, mit Mandel, grünem Apfel und einem Hauch Schokolade.
Im Glas ein Bernstein mit goldenen Reflexen, allein vom Holz, Farbstoff kommt keiner dazu. Die Nase ist weich und blumig, mit Mandel und grünem Apfel, die langsam in einen feinen Duft nach Vanille und Schokolade übergehen. Dazu Weißbrot und ein Hauch Butterscotch.
Am Gaumen zeigt er Rosinen, der Verlauf ist weich und rund, die zwei Jahre im Fass haben ihn geschmeidig gemacht. Im Ausklang wärmt er leicht, die Mandel bleibt bis zum Schluss.
Weich und blumig, mit Mandel, grünem Apfel und einem Hauch Schokolade.
Für diesen Grappa nimmt Nonino frischen, weichen Trester von Glera, der Traube des Prosecco. Der Trester gärt rein, unter Luftabschluss, in Edelstahltanks und wird sofort danach gebrannt, damit keine unerwünschte Nachgärung einsetzt. Gebrannt wird diskontinuierlich in Kupfer-Dampfbrennblasen, die Benito Nonino weiterentwickelt hat, sehr langsam und mit Abtrennen von Vor- und Nachlauf.
Danach reift er 24 Monate in Barriques und kleinen Fässern in den eigenen Kellern, unter Zollverschluss und ständiger Aufsicht der Zoll- und Monopolbehörde. Abgefüllt wird ohne Farbstoff.
Grappa Monovitigno · Riserva, 24 Monate · Ohne Farbstoff
Am 1. Dezember 1973 brannten Benito und Giannola Nonino zum ersten Mal den Trester einer einzigen Rebsorte getrennt, Picolit. Damit war der Grappa Monovitigno geboren, und seither steht der Name einer Sorte auf dem Etikett. Aus dem Trester des Prosecco wird hier nach zwei Jahren im Holz eine Riserva.
▸ Vom Schaumwein zur Riserva.
Orazio Nonino richtet in Ronchi di Percoto eine feste Brennerei ein.
Benito und Giannola Nonino brennen den ersten sortenreinen Grappa.
da Prosecco Riserva, 24 Monate im Holz. Du hältst ihn in der Hand.
90 Falstaff-Punkte.
„Leuchtendes Hellgold. Riecht nach Weißbrot, Zuckerwatte, Mandelblättchen, Butterscotch. Am Gaumen nach Rosinen, mit weichem, gezuckertem Verlauf, im Ausklang leicht brandig.“
Verkostet von Othmar Kiem und Simon Staffler. Grappa wird in Chargen gefüllt.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt, die Richtung kommt von Nonino.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Grappa Monovitigno, Riserva |
| Herkunft | Percoto, Friaul, Italien |
| Zutaten | Trester von Glera |
| Alkoholgehalt | 41 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Nonino Distillatori S.r.l., Via Aquileia 104, Fraz. Percoto, 33050 Pavia di Udine (UD), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 24 Monate Barriques und kleine Fässer, unter Zollverschluss, ohne Farbstoff |
| Bewertung | 90 Falstaff (18.10.2024) |
| Erzeuger | Nonino, Percoto (Friaul) |
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