▸ Sauvignon-Blanc-Trester aus Friaul, langsam im Kupfer gebrannt, mit Holunderblüte, Vanille und dem grünen Hauch von Paprika, den die Sorte mitbringt.
Im Glas ist er kristallklar. Der Duft ist elegant und aromatisch, er erinnert an Vanille und frisches Brot, dazu kommen Holunderblüte und eine grüne, pfeffrige Note von grünem Paprika, die den Sauvignon verrät.
Am Gaumen bleibt er elegant und klar, die Aromatik der Sorte trägt ihn von der Nase bis in den Abgang. Ein paar Minuten im offenen Tulpenglas, bei etwa 12 °C, und Nase und Gaumen finden zusammen.
Elegant und aromatisch, mit Holunderblüte und einem Hauch grünem Paprika.
Für diesen Grappa nimmt Nonino nur frischen, weichen Trester von Sauvignon Blanc, entrappt und ausgesucht. Der Trester gärt rein, unter Luftabschluss, in Edelstahltanks und wird sofort danach gebrannt, damit keine unerwünschte Nachgärung einsetzt. Gebrannt wird diskontinuierlich in Kupfer-Dampfbrennblasen, die Benito Nonino weiterentwickelt hat, sehr langsam und mit Abtrennen von Vor- und Nachlauf.
Nach dem Brennen ruht der Grappa sechs Monate bis ein Jahr im Edelstahl, damit sich die Bestandteile ausbalancieren. Die Menge hängt von der jeweiligen Lese ab.
Grappa Monovitigno · Diskontinuierlich gebrannt · Kupferbrennblasen
Am 1. Dezember 1973 brannten Benito und Giannola Nonino zum ersten Mal den Trester einer einzigen Rebsorte getrennt, Picolit. Damit war der Grappa Monovitigno geboren, und seither steht der Name einer Sorte auf dem Etikett.
▸ Eine Sorte, ein Trester, ein Grappa.
Orazio Nonino richtet in Ronchi di Percoto eine feste Brennerei ein.
Benito und Giannola Nonino brennen den ersten sortenreinen Grappa.
Grappa Monovitigno Il Sauvignon Blanc. Du hältst ihn in der Hand.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt, die Richtung kommt von Nonino.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Grappa Monovitigno |
| Herkunft | Percoto, Friaul, Italien |
| Zutaten | Trester von Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 41 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Nonino Distillatori S.r.l., Via Aquileia 104, Fraz. Percoto, 33050 Pavia di Udine (UD), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Gärung unter Vakuum im Edelstahl, diskontinuierlich in Kupfer-Dampfbrennblasen, Vor- und Nachlauf abgetrennt |
| Ruhe | 6 Monate bis 1 Jahr im Edelstahl |
| Servieren | bei etwa 12 °C im Tulpenglas |
| Erzeuger | Nonino, Percoto (Friaul) |
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