▸ Ein Grüner Veltliner ganz auf Löss, gelbfruchtig und saftig, mit Golden-Delicious-Apfel und einem zitronigen, mineralischen Nachhall.
Im Glas ein helles Grüngelb mit Silberreflexen. In der Nase frischer Golden-Delicious-Apfel, ein Hauch Mandarinenzeste und Blütenhonig. Am Gaumen hat er mittleren Körper, weißes Kernobst und eine frische Struktur, gelbfruchtig und saftig. Im Nachhall wird er mineralisch und zitronig, ein Veltliner, der zu fast allem passt.
Gelbfruchtig und saftig, ein Veltliner, der nach Löss schmeckt.
Unter der Woche zum Abendessen, egal was auf den Teller kommt.
Aus dem Datenblatt des Weinguts zum Jahrgang 2025.
Die reifen Veltlinertrauben kommen von den Lössterrassen des Wagrams. 2025 wurde in drei Durchgängen gelesen, am 3., 7. und 14. Oktober. Der Tiefwurzler, so heißt er im Weingut.
Ein Teil der Trauben wird gerebelt, ein Teil als ganze Traube gepresst, die Maische steht drei bis vier Stunden. Vergoren wird teils spontan, teils mit Reinzuchthefe, dann reift der Wein langsam auf der Feinhefe im Stahltank. 5,5 g/l Säure, 2,8 g/l Restzucker.
Wagram · Löss · Stahltank
Gregor und Claudia Nimmervoll haben ihren ersten Jahrgang 2006 gefüllt, in Engelmannsbrunn am Wagram. Rund 15 Hektar bewirtschaften sie heute, auf Löss und Wagramschotter, den beiden Böden, nach denen sie ihre Regionsweine benennen.
▸ Der Boden steht gleich im Namen.
91 Falstaff-Punkte für genau diesen Jahrgang.
„Helles Grüngelb, Silberreflexe. Frischer Golden-Delicious-Apfel, ein Hauch von Mandarinenzesten, ein Hauch von Blütenhonig. Mittlerer Körper, weißes Kernobst, frisch strukturiert, mineralisch-zitronig im Nachhall, vielseitig einsetzbar.“
Falstaff im Original.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt. Das Weingut sagt, einfach ausprobieren.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Wagram, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | Lagerfähig mindestens 5 Jahre |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Nimmervoll GmbH, Steingassl 30, 3470 Engelmannsbrunn, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Kaliummetabisulfit (Sulfite), Metaweinsäure, Saccharose, Gummi arabicum. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 296 kJ / 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Lese | 3., 7. und 14. Oktober 2025 |
| Ausbau | Teils gerebelt, teils ganztraubengepresst, 3 bis 4 Stunden Maischestandzeit, teils spontan, teils Reinzuchthefe, Feinhefe im Stahltank |
| Analyse | 5,5 g/l Säure, 2,8 g/l Restzucker |
| Größen | 0,75 l, 1,5 l und 3 l |
| Bewertung | 91 Falstaff (29.06.2026, Jahrgang 2025) |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | Falstaff Weinguide 2026/27 91 und Vinaria 2 Sterne (2025); 90 Falstaff (2024); 91 Falstaff (2023); 91 Falstaff, Vinaria 3 Sterne (2022) |
| Erzeuger | Nimmervoll, Engelmannsbrunn |
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