▸ Ein Zweigelt fast ganz aus Höflein, Parzelle für Parzelle im eigenen Fass ausgebaut und dann zu einem saftigen Ganzen zusammengeführt.
Der Rubin Carnuntum setzt auf saftige Kirschfrucht, und die steht vom ersten Schluck an in der Mitte. Die Tannine sind weich, sie geben Halt, ohne zu kratzen, und die Säure hält alles in Balance. Kraft hat er genug, um ein ordentliches Essen zu begleiten, trotzdem bleibt er elegant und trinkt sich leicht. Mit 1,7 Gramm Restzucker ist er trocken, die Frucht wirkt reif, aber nie süß. Ein Zweigelt, der nach Kirsche schmeckt und nicht nach Holz, obwohl er eineinhalb Jahre im Fass lag.
Saftige Kirsche, weiche Tannine und eine Säure, die alles zusammenhält.
Kellerkühl eingeschenkt, nicht zimmerwarm, dann bleibt die Kirsche saftig.
Der Rotwein für einen langen Abend am Küchentisch, bei dem keiner auf die Uhr schaut.
Neun von zehn Trauben kommen aus Höflein, aus den Rieden Scheibner, Auweg und Steinriegel. Damit ist der Rubin Carnuntum beinahe ein Ortswein. Die Böden sind sandig mit hohem Kalkanteil, sie erwärmen sich schnell, die Reben treiben früh aus und reifen ausgewogen. 2024 kam nach einem trockenen Winter ab April viel Regen, der Sommer war heiß, und die Lese begann schon um den 20. August. Die Trauben waren klein und konzentriert.
Gelesen wird von Hand. Nach dem Rebeln gärt der Most spontan in offenen Bottichen. Dann kommt jede Parzelle für sich in kleine, gebrauchte Fässer, zehn bis fünfzehn Partien je Jahrgang. Nach eineinhalb Jahren werden die weicheren und die kraftvolleren Weine zusammengeführt und gefüllt.
Carnuntum DAC · Handlese · Spontangärung
Statt alles in einen großen Tank zu geben, baut Michael Auer jede Parzelle einzeln aus. So zeigt sich im Keller, welcher Weingarten weicher ausfällt und welcher mehr Kraft bringt. Erst am Ende wird aus den zehn bis fünfzehn Fässern ein Wein, der Höflein im Glas zeigt.
▸ Viele kleine Fässer, ein Ort.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Carnuntum DAC, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorte | Zweigelt |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2025 bis 2035 |
| Serviertemperatur | 14 bis 16 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Auer, Michael Auer, Hoher Weg (Ecke Kellergasse), 2465 Höflein, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Rieden | Scheibner, Auweg, Steinriegel in Höflein, 90 % der Trauben |
| Boden | Sandige Oberböden mit hohem Kalkanteil |
| Lese | Selektion per Handlese |
| Ausbau | Spontangärung in offenen Bottichen, 100 % kleine gebrauchte Fässer, Parzellen einzeln, eineinhalb Jahre |
| Analyse | Restzucker 1,7 g/l, Säure 5,6 g/l |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Jahrgang 2024 | Trockener Winter, viel Regen ab April, heißer Sommer, Lese ab etwa 20. August |
| Erzeuger | Michael Auer, Höflein |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
