▸ Ein Chardonnay vom Kalklöss der Rieden Kräften und Steinriegel, fast ganz im Stahl und mit einem Zehntel im großen Holz, das ihm die Cremigkeit gibt.
Dieser Chardonnay lebt von der Balance zwischen feiner Säure und Frucht. Er ist präzise gebaut, mit Eleganz und Tiefe, und dann kommt am Gaumen das, was ihn ausmacht: eine samtige Cremigkeit, die vom kleinen Fassanteil auf der Vollhefe stammt. Mit 2 Gramm Restzucker bleibt er trocken, mit 12,5 % vol leicht genug für mehr als ein Glas. Ein Chardonnay ohne Holzschwere, der trotzdem Fülle hat.
Feine Säure, samtige Mitte, ein Chardonnay mit Eleganz und Tiefe.
Gut gekühlt einschenken, beim Wärmerwerden im Glas zeigt sich die Cremigkeit.
Zum Fisch am Freitag, oder einfach zum ersten Glas, während in der Küche noch gekocht wird.
Die Reben stehen in den Rieden Kräften und Steinriegel auf tiefgründigem Löss mit hohem Kalkgehalt, darüber schottrige und sandige Auflagen. Dort wechseln Sonne und kühle Winde, das hält Säure und Frucht im Gleichgewicht. 2025 begann mit einem milden Winter und genug Regen im Frühjahr. Der Juni war heiß und trocken, der Juli feuchter und kühler, so blieben die Reben vital und reiften gleichmäßig.
Die Trauben werden von Hand gelesen und als Ganzes samt Kämmen gepresst, sanft, mit wenig Druck und schnell. Das bewahrt Frucht und natürliche Säure. Rund 90 Prozent gären und reifen im Edelstahl, etwa zehn Prozent in 500-Liter-Holzfässern, wo sie ein halbes Jahr auf der Vollhefe bleiben.
Carnuntum DAC · Handlese · Ganztraubenpressung
Nur ein Zehntel des Weins kommt ins Holz, und das reicht. Der kleine Anteil im 500-Liter-Fass liegt ein halbes Jahr auf der Vollhefe und bringt die Cremigkeit, der große Anteil aus dem Stahl hält die Frucht klar und die Säure frisch.
▸ Wenig Holz, viel Samt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Carnuntum DAC, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2025 bis 2030 |
| Serviertemperatur | 6 bis 8 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Auer, Michael Auer, Hoher Weg (Ecke Kellergasse), 2465 Höflein, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Rieden | Kräften und Steinriegel |
| Boden | Lössböden mit hohem Kalkgehalt, schottrige und sandige Auflagen |
| Lese | Selektion per Handlese |
| Ausbau | Ganztraubenpressung mit Kämmen, etwa 90 % Edelstahl, 10 % 500-l-Holzfass, Fassanteil ein halbes Jahr auf der Vollhefe |
| Analyse | Restzucker 2,0 g/l, Säure 5,5 g/l |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Erzeuger | Michael Auer, Höflein |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
