▸ Gebrannt 2003 auf der hölzernen Brennanlage der geschlossenen Versailles-Brennerei, mit Tabakrauch und Zeder in der Nase.
Die Nase ist warm und erdig, getragen von Eiche. Dazu zieht etwas Tabakrauch herauf, getrocknete Zitrusfrucht und ein Duft nach Zedernholz.
Am Gaumen bleibt er leicht, mit den esterigen Aromen, die einen Demerara aus der Holzanlage ausmachen. Nelke und Zimt setzen Würze, altes Eichenholz gibt den Rahmen. Ein mittelschwerer Rum, der mehr erzählt, als sein Gewicht vermuten lässt.
Erdig, rauchig, zedernholzig, mit Nelke und Zimt am Gaumen.
Gebrannt wurde dieser Rum in der Diamond Distillery, allerdings nicht auf einer modernen Säule. Er lief durch die alte hölzerne Pot Still mit Säule, die aus der stillgelegten Versailles-Brennerei stammt. Gebrannt wird dort auf eine eher niedrige Stärke, aus Melasse aus Guyana und mit einem eigenen Hefestamm.
Gereift ist er ausschließlich in gebrauchten Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Mezan füllt ihn ohne Zucker und ohne Farbstoff ab, nur leicht gefiltert.
Demerara Rum · Jahrgang 2003 · Versailles-Anlage
Die Versailles-Brennerei ist geschlossen, ihre hölzerne Brennanlage arbeitet aber in der Diamond Distillery weiter. Rums daraus sind schwerer und erdiger als die aus der Säule. Mezan hat einen davon aus dem Jahr 2003 abgefüllt, so wie er aus dem Fass kam.
▸ Eine Brennerei, die es nicht mehr gibt, auf einer Anlage, die noch läuft.
Neil Mathieson gründet Mezan.
Destillation auf der Versailles-Anlage in der Diamond Distillery.
Ungesüßt abgefüllt, im Glas vor Dir.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, Demerara |
| Herkunft | Diamond Distillery, Guyana |
| Destillationsjahr | 2003 |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Zutaten | Rum aus Melasse; ohne Zuckerzusatz, ohne Farbstoff |
| Verantwortliches Unternehmen | Marussia Beverages B.V., Niederlande |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Destillation | alte hölzerne Pot Still und Säule der Versailles-Brennerei, in der Diamond Distillery |
| Fass | nur gebrauchte amerikanische Weißeiche |
| Abfüller | Mezan |
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