Wenn die Luxardo Marasca-Kirschen zu Beginn jedes Sommers geerntet werden, werden sie zusammen mit einigen Blättern und Zweigen derselben Bäume bis zu drei Jahre lang in alkoholischer Infusion in Lärchenholzfässern gelagert.
Wenn sie bereit sind, werden sowohl die flüssigen als auch die festen Bestandteile in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert, wobei das Herzstück von den Vor- und Nachläufen getrennt wird. Nur das Herzstück des Destillats darf dann in Eschenholzfässern reifen. Der letzte Schritt besteht darin, das Destillat in einen Likör zu verwandeln, indem ein einfacher Sirup aus Wasser und Zucker hinzugefügt wird, wodurch der Alkoholgehalt auf 32% gesenkt wird.
Kristallklar in der Farbe, ist das Aroma typisch für Marasca-Kirsch-Destillat mit kräftigem Alkoholgehalt und geröstetem Nussaroma, während der Geschmack gleichzeitig sanft, aber kräftig mit Anklängen von dunkler Schokolade, Vanille und Orangenmarmelade ist.
Die hohe grüne Flasche mit ihrem roten Verschluss wird immer noch von Hand mit Stroh umflochten, und erinnert an die Maraschino-Flaschen, die in den Anfangstagen in Zara hergestellt wurden, wo das Stroh verwendet wurde, um Transportschäden zu vermeiden.
Luxardo Maraschino Originale kann in vielen klassischen Cocktails genossen werden, pur als Digestif oder auf Früchten wie Erdbeeren, Ananas, Orangen usw. oder als Geschmack in Süßwaren und Eiscremes verwendet werden. ©luxardo
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