Pouilly Fuissé ist eine kleine Gemeinde im Mâconnais, die im Herzen der Weinberge der großen weißen Appellationen dieser Region liegt, darunter Fuissé, Pouilly Loché, Pouilly Vinzelles im Norden und Saint Vérand. Sobald das Relief ausgeprägter wird, südlich von Mâcon, um Vergisson und Solutré, bedecken die Weinberge des Pouilly Fuissé, auf Ton-Kalk-Böden aus der Jurazeit, die steilen Hänge vollständig.
Die verschiedenen Weine dieses Verschnitts werden durch traditionelle Weinbereitung hergestellt und reifen 8 bis 10 Monate in Fässern aus Küferei oder in Edelstahltanks, bevor sie zur Vorbereitung der Abfüllung zusammengeführt werden.
Dieser Wein passt hevorragend zu gemischte Salate, Meeresfrüchte, Sushi, Frühlingsrollen, Ceviche, Lachstatar, vegetarische Küche, Gemüsepasteten, Ziegenkäse. ©Louis Jadot
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