Illivio Friuli Colli Orientali DOC 2022 0.75 l

Livio Felluga | Illivio Friuli Colli Orientali DOC 2022 0.75 l

IliviogehörtdefinitivzurKategoriederedlenWeißweine.ErwirdausPinotBianco,ChardonnayundPicolithergestelltundweistkomplexeAromenvonsüßenFrüchtenundfrischenGewürzenauf,diedasenormePotenzialseinerHerkunftwiderspiegeln.EsverfügtübereineoptimaleGeschmacksstrukturmitausgewogenerSäureundanhaltendemNachgeschmack.

Die Reben werden hauptsächlich nach dem Guyot-System erzogen und profitieren von Mergel- und Sandsteinböden aus dem Eozän. Die Weinlese fand in der ersten Septemberhälfte statt. Die gesunden und perfekt reifen Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Integrität der Beeren zu bewahren.

Nach einer sorgfältigen Entrappung und einer kurzen Maischestandzeit werden die Früchte weich gepresst und der gewonnene Most setzt sich ab. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur in kleinen Eichenfässern. Nach der malolaktischen Gärung lagert der Wein einige Monate lang auf der Hefe in den kleinen Eichenfässern, um den Geschmack, die Cremigkeit und das Alterungspotenzial zu verbessern. Der in Flaschen abgefüllte Wein wurde in temperaturkontrollierten Lagerkellern ausgebaut. ©Liviofelluga