▸ Eingekochter Most von Trebbiano und Lambrusco, mit Weinessig mindestens 60 Tage im Holzfass gereift.
Der Blu bringt Süße und Säure ins Gleichgewicht. Der eingekochte Most gibt die Fülle, der Weinessig hält ihn frisch. Damit ist er Dein Balsamico für jeden Tag, im Salatdressing genauso wie in der Marinade.
Süß und sauer, schön im Gleichgewicht.
Für den Vintage Estense Blu kocht Leonardi den Most von Trebbiano und Lambrusco ein. Mit Weinessig verbunden, reift er mindestens 60 Tage in Holzfässern, bevor er in die Flasche kommt.
▸ Zwei Trauben, ein Fass.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Aceto Balsamico di Modena g.g.A. |
| Herkunft | Modena, Italien |
| Nennfüllmenge | 250 ml |
| Zutaten | Gekochter Traubenmost, Weinessig |
| Allergene | Enthält Sulfite. |
| Reife | Mindestens 60 Tage in Holzfässern |
| Säure | 6 % |
| Eigenschaft | Vegan, glutenfrei |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 970 kJ / 228 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| davon Zucker | 52 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0,67 g |
| Salz | 0,05 g |
| Verantwortliches Unternehmen | Acetaia Leonardi s.r.l., Via Mazzacavallo 62, 41043 Magreta (MO), Italien |
| Hersteller | Acetaia Leonardi, Modena |
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