▸ Chardonnay aus dem Monferrato, vollreif gelesen und zum Teil im Barrique ausgebaut, mit Passionsfrucht und Ananas, Vanille und einer Säure, die ihn elegant hält.
Im Glas ein klares Strohgelb. Die Nase ist fruchtig und weit, Passionsfrucht und Ananas vorn, dazu Kamille und Vanille vom Holz.
Am Gaumen hat er eine ausgeprägte, ausgewogene Säure, die der Tropenfrucht Spannung gibt. Er ist frisch und elegant, das Holz gibt Würze, macht ihn aber nicht schwer.
Tropisch und elegant, Passionsfrucht und Vanille, getragen von frischer Säure.
Nicht zu kalt, sonst versteckt sich die Vanille.
Schenk ihn kühl ein und gib ihm ein paar Minuten im Glas, mit der Wärme kommt die Frucht.
Angabe des Hauses ohne Jahrgangsangabe.
La Bollina liegt in Serravalle Scrivia im Basso Monferrato, einst Sommersitz genuesischer Adelsfamilien. Von über 120 Hektar Land sind 33 Hektar Weingarten, die weißen Sorten stehen auf Mergel und Ton, nach Südwesten ausgerichtet.
Gelesen wird vollreif. Entrappt wird unter Trockeneis, damit nichts oxidiert, dann wird sanft gepresst und sofort bei niedriger Temperatur statisch vorgeklärt. Sechs Monate reift der Wein, 40 Prozent im Barrique und 60 Prozent im Stahl.
Monferrato Bianco DOC · Chardonnay · Barrique
Im Titel steht es ehrlich, Oaky Chardonnay, also Chardonnay mit Holz. Damit er dabei frisch bleibt, wird unter Trockeneis entrappt, kalt vorgeklärt und nur ein Teil ins Barrique gelegt. So bekommt die Tropenfrucht Würze und Rahmen, aber keine Schwere.
▸ Holz für die Würze, Trockeneis für die Frische.
Drei Gänge nach der Empfehlung von La Bollina.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Monferrato Bianco DOC, Piemont, Italien |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Società Agricola La Bollina S.r.l., Via Monterotondo 58, 15069 Serravalle Scrivia (AL), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | Vollreif |
| Vinifikation | Entrappen unter Trockeneis, sanfte Pressung, sofortige statische Vorklärung bei niedriger Temperatur |
| Ausbau | 6 Monate, 40 % Barrique, 60 % Stahl |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Ältere Wertung | 89 Falstaff (24.09.2021), Jahrgang 2020, Pfirsichblüte, kandierte Orangenschale, Passionsfrucht |
| Hinweis | Herstellerbeschreibung ohne Jahrgangsangabe |
| Erzeuger | La Bollina, Serravalle Scrivia |
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