Der Sauvignon Blanc ist eine alte Sorte im Burgenland. Er stellt besondere Ansprüche an seinen Standort. Auf kargen Feuersteinböden – Flint, Silex – gedeiht er hervorragend. Diesen Boden findet er auf der Steinmühle und bringt hier im Zusammenspiel mit dem pannonischen Klima des Burgenlandes ausdrucksstarke, markante Weine hervor.
Vom Talboden der Wulka, welche den größten oberirdischen Zufluss des Neusiedlersees darstellt, steigt die Steinmühle bis zu einem Hochplateau an. Die 52 Hektar große Ried Steinmühle liegt zu einem Drittel im Talboden, einem Drittel am Hang und das letzte Drittel bildet das Plateau, welches sich 15 m über die Wulkaebene erhebt.
Der Sauvignon blanc wird nur von einer Handvoll eigener Reben weiter vermehrt, um seine hohe Qualität unverfälscht zu sichern. Das helle Strohgelb im Glas harmoniert ausgezeichnet mit der Aromenfülle dieses Sauvignons; er präsentiert sich am Gaumen ebenso intensiv würzig, zugleich aber elegant mit feiner Kohlensäure und einem langen Abgang. ©Kollwentz
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