▸ Sauvignon Blanc vom Quarzschotter-Plateau über der Wulka, wo der Morgentau die Reben tränkt, mit Holunderblüte, Stachelbeere und Maracuja.
Die Nase ist intensiv und vielschichtig, Holunderblüten, exotische Früchte und Stachelbeeren, die Bandbreite reicht von der Paprikaschote bis zur Maracuja. Am Gaumen ist er intensiv würzig und zugleich elegant, eine feine Kohlensäure hält ihn lebendig, die Frucht bleibt klar. Der Nachhall ist lang und würzig, ein Sauvignon mit Zug und Tiefe.
Würzig und elegant, von der Paprikaschote bis zur Maracuja.
Zu Spargel oder Fisch, und dann bleibt die Flasche einfach auf dem Tisch stehen.
Sortenrein, vermehrt aus eigenen Reben.
Die Ried Steinmühle steigt vom Talboden der Wulka, dem größten oberirdischen Zufluss des Neusiedler Sees, bis zu einem Plateau an. Dieses Plateau hat die Leitha vor Jahrtausenden aus mächtigen Quarzschottern aufgeschüttet, darauf stehen die zwei Hektar Sauvignon Blanc von Kollwentz. Wegen der nahen Wulka bildet sich am frühen Morgen starker Tau, die Reben bekommen viel Wasser über die Blätter.
Morgentau über Feuerstein.
Die vollreifen Trauben werden selektiv von Hand gelesen. Gärung und Reifung laufen sieben Monate auf der Hefe in großen Holzfässern aus österreichischer Eiche. Vermehrt wird der Sauvignon nur aus einer Handvoll eigener Reben, damit seine Qualität unverfälscht bleibt.
Ried Steinmühle · Großes Holz · Nachhaltig Austria
Die Ried Steinmühle wurde 1675 erstmals erwähnt. Ihr Feuersteinboden und das taufeuchte Mesoklima über der Wulka machen die Würze dieses Sauvignons aus. Neue Reben zieht Kollwentz nur aus einer Handvoll eigener Stöcke nach.
▸ Ein Sauvignon aus den eigenen Reben, vom Quarz der Leitha.
Erste Erwähnung der Ried Steinmühle.
Zwei Hektar auf dem Plateau. Du hältst den Jahrgang 2025 in der Hand.
Drei Gänge, zwei davon empfiehlt das Weingut Kollwentz.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Großhöflein, Leithagebirge, Burgenland, Österreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Kollwentz Römerhof GmbH, Hauptstraße 120, 7051 Großhöflein, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage | Ried Steinmühle, Plateau über der Wulka, Quarzschotter und Feuerstein, 2 ha Sauvignon Blanc |
| Ausbau | 7 Monate auf der Hefe im großen Holzfass aus österreichischer Eiche |
| Analyse | Säure 6,4 g/l, trocken |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | 3 Sterne Vinaria 2026/27, Jahrgang 2025 |
| Zertifizierung | Nachhaltig Austria |
| Erzeuger | Kollwentz, Großhöflein |
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