Cabernet Sauvignon ist die weltweit meistverbreitete Rotweinrebe. Im pannonischen Klima des Burgenlandes reift er zu höchster Qualität.
Bei einem Ertrag von knapp 30 hl pro Hektar entsteht ein extraktreicher, eleganter Wein, der in kleinen Eichenfässern ausgebaut wird. Dieser Cabernet entwickelt einen imponierenden Cassisduft mit zartem Vanilleflair und erreicht seine optimale Trinkreife nach fünf bis sieben Jahren.
Er ist der perfekte Begleiter zu Wild, Rindfleisch, und Käse. Jüngere Jahrgänge, wie dieser, sollten wenige Stunden vor dem Genuss sanft belüftet werden. ©Kollwentz
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