▸ Rum aus Barbados, erst im Bourbonfass gereift und dann in Cognac in Cognacfässern vollendet, rund am Gaumen mit Kokos und Kakao.
In der Nase stehen Rohrzucker und holzige Vanille vorn, dazu kommen Kokos und Kakao.
Am Gaumen ist er außergewöhnlich rund, weich und ohne Kanten. Ein Rum für ruhige Schlucke aus dem Nosing-Glas.
Außergewöhnlich rund, mit Kokos und Kakao über Rohrzucker und Vanille.
Kaniché XO wird auf Barbados destilliert und reift dort zuerst in Bourbonfässern. Barbados gilt als Wiege des Rums, die erste belegte Erwähnung einer Rum-Erzeugung auf der Insel stammt aus dem Jahr 1647.
Danach kommt der Rum nach Ars in der Charente, zum Haus Ferrand. Dort reift er in ehemaligen Cognacfässern zu Ende. Diese zweistufige Reifung heißt Double Wood, sie gibt dem Rum seinen Feinschliff.
Rum aus Barbados · Double Wood · Cognacfass-Finish
Kaniché kommt aus dem Haus Ferrand in Cognac, das auch hinter Plantation steht. Hier trifft Rum aus Barbados auf das Handwerk der Cognac-Keller. Der Rum reift erst in der Karibik und wird dann in Fässern vollendet, in denen vorher Cognac lag.
▸ Karibik im ersten Fass, Charente im zweiten.
95 Falstaff-Punkte für den Kaniché XO Double Wood.
„Goldene Bernsteinfarbe mit leicht rötlichen Kupfertönen. Für Barbados typische Fruchtnoten in der Nase, auch ein Hauch von Kokos- und Holznoten. Am Gaumen sehr komplex und rund mit einem Bukett von exotischen reifen Früchten, umspannt von Kokos und Kakao.“
Im Original. Die Verkostung liegt einige Jahre zurück und gilt nicht unbedingt der Füllung in Deiner Flasche.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Barbados, vollendet in Cognac, Frankreich |
| Reifung | Bourbonfass, dann Cognacfass |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Ferrand SAS, 4 rue de Saint Pétersbourg, 75008 Paris, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | in Barbados destilliert, gereift in Bourbonfässern, vollendet in Ars, Charente, in ehemaligen Cognacfässern |
| Aromen | Rohrzucker, holzige Vanille, Kokos, Kakao |
| Bewertung | 95 Falstaff (Beitrag vom 14.09.2013) |
| Erzeuger | Kaniché, Maison Ferrand |
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