▸ Malbec aus Los Chacayes auf 1.250 Metern mit Bonarda und Petit Verdot aus Agrelo, zehn Monate ganz in französischer Eiche, mit Kirsche, Kreide und Thymian.
Im Glas ein tiefes Rot mit violetten Reflexen. Die Nase zeigt intensive rote Frucht, Kirsche und Erdbeere, dazu mineralische, kreidige Noten und Gewürze wie Thymian. Am Gaumen ist er intensiv und kräftig, Malbec, Bonarda und Petit Verdot machen ihn vielschichtig. Die Säure ist ausgewogen, das Tannin fein, der Wein rund und elegant, mit langem Abgang.
Kirsche und Thymian, kräftig, rund und elegant.
Wenn das Ribeye ruht und die Glut noch glimmt.
Der Malbec kommt aus Los Chacayes im Valle de Uco, 100 Kilometer südlich von Mendoza auf 1.250 Metern. Der Boden ist steinig, mit grobem Sand und etwas Kalk, karg und durchlässig, das bringt Farbe, Würze und Mineralik. Bonarda und Petit Verdot wachsen in Agrelo auf 950 Metern, auf tiefem, schluffigem Lehm. 2021 waren Jänner und Februar kühl und regnerisch, die Lese verlief langsam.
Gelesen wird von Hand Ende März bis Anfang April. Nach sieben Tagen Kaltmazeration bei 10 °C gärt der Most sieben Tage im Beton bei 25 °C, mit Reinzucht- und natürlichen Hefen, und bleibt dann 20 Tage auf den Schalen. Danach reift er zehn Monate in französischen Barriques, je ein Drittel neu, zweite und dritte Belegung, und noch drei Monate in der Flasche.
Die Terroir Series von Kaiken zeigt die Lagen Argentiniens. Für diesen Malbec verbindet das Team zwei Orte, die steinigen Höhen von Los Chacayes und den tiefen Lehm von Agrelo. Beraten wird es von Aurelio Montes, der Kaiken 2002 gegründet hat.
▸ Zwei Lagen, ein Malbec mit Höhe.
Jahrgang 2021, Angabe des Importeurs
90 Punkte für einen Lagenwein zum Alltagspreis.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Mendoza, Argentinien |
| Rebsorten | 80 % Malbec, 15 % Bonarda, 5 % Petit Verdot |
| Alkoholgehalt | 14,7 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 15 bis 16 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Importeur: Wein Wolf GmbH, Königswinterer Straße 552, 53227 Bonn, Deutschland. Hersteller: Kaiken, Roque Sáenz Peña 5516, Mendoza, Argentinien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 7 Tage Kaltmazeration bei 10 °C, 7 Tage Gärung im Beton bei 25 °C, 20 Tage Nachmazeration, 10 Monate französische Barriques (je ein Drittel neu, 2. und 3. Belegung), 3 Monate Flasche |
| Boden | Los Chacayes steinig mit Sand und Kalk; Agrelo schluffiger Lehm |
| Restzucker | 1,86 g/l |
| Säure | 3,54 g/l (als Schwefelsäure) |
| pH | 3,67 |
| Verschluss | Naturkorken |
| Beratender Önologe | Aurelio Montes Sr. |
| Quelle | Kaiken |
| Erzeuger | Kaiken, Mendoza |
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