▸ Chardonnay vom steinigen Streifen im Süden von Meursault, mit Mandel und feinen Gewürzen in der Nase und Haselnuss im langen Nachhall, Jahrgang 2018.
Im Glas ein schönes, helles Gelb, klar und ruhig. Die Nase ist vielschichtig. Zuerst kommt Mandel, dann feine Gewürze, die sich langsam öffnen und dem Duft Tiefe geben. Das Bukett drängt sich nicht auf, es braucht Zeit im Glas und gibt mit jeder Minute an der Luft mehr preis. 2018 schenkte eine sehr gesunde Ernte, die Weißen duften nach Blüten und reifen Früchten.
▸ Mandel in der Nase, Haselnuss im Nachhall, und dazwischen ein Zug Zitrus.
Am Gaumen öffnet er sich mit Zitrus, hell und frisch. Dann verbindet sich die Frucht mit mundfüllenden Noten von Vanille und Haselnuss, die Textur wird breiter und runder, ohne schwer zu werden. Zitrus und Nuss halten sich dabei die Waage, die Frische trägt den Schmelz. Der Nachhall ist sehr lang, Haselnuss und ein Rest Zitrus bleiben noch stehen, wenn das Glas schon leer ist. Gib ihm ein weites Burgunderglas und 13 Grad, dann zeigt er beide Seiten, die helle und die nussige.
Mandel, Zitrus, Haselnuss, mit der schönen Balance des Jahrgangs 2018.
Kellerkühl, nicht kalt. Bei 13 Grad öffnen sich Mandel und Haselnuss.
Ab jetzt offen, und bis 2043 kann die Haselnuss im Nachhall weiter wachsen.
Reinsortig, wie in Meursault für Weißwein üblich.
Porusot liegt einige Kilometer südlich von Beaune, in der Côte des Blancs, dem Hang der Weißen. Der Premier Cru befindet sich südwestlich des Dorfes Meursault, im südlichen Teil der Appellation. Die Reben stehen auf Kalk und Ton über einem steinigen Streifen. Daher kommt auch der Name, er geht auf Porroux zurück, steiniger Ort.
Porroux heißt steiniger Ort.
Im Weingarten stehen 10.000 Stöcke je Hektar, im Guyot geschnitten. Der Ertrag liegt bewusst niedrig bei 45 Hektoliter je Hektar. Trauben und Most kommen von langjährigen Lieferanten. Gepresst wird sehr langsam, der letzte Pressmost wird nicht verwendet. Hefen oder Enzyme kommen keine dazu, nach dem Absetzen geht der Most direkt ins Fass. Dort reift er zwölf Monate, 25 Prozent der Fässer sind neu. Das französische Eichenholz trocknet vorher drei Jahre an der Luft, und jedes Fass wird einzeln verfolgt.
Der Oberboden der Lage Porusot im Süden von Meursault.
Darunter Stein, von dem die Lage ihren Namen hat.
Meursault Premier Cru · Chardonnay · Eichenfass
Der Name verrät den Boden. Porusot leitet sich von Porroux ab, dem steinigen Ort. Unter Kalk und Ton liegt hier ein Streifen aus Stein, und genau dort steht der Chardonnay für diesen Premier Cru. Joseph Drouhin, 1880 in Beaune gegründet, baut ihn Fass für Fass aus, jede Entscheidung fällt erst nach dem Verkosten.
▸ Ein Premier Cru, dessen Name schon sagt, worauf er wächst.
Joseph Drouhin gründet das Haus in Beaune.
Außergewöhnliches Wetter, eine sehr gesunde Ernte. Du hältst diesen Jahrgang in der Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Porroux, steiniger Ort, so hieß das Stück Hang südwestlich von Meursault lange bevor jemand Premier Cru dazu sagte. Der Stein steht im Namen und im Nachhall.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2018 |
| Herkunft | Meursault Premier Cru AOC, Burgund, Frankreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 8 bis 25 Jahre |
| Serviertemperatur | 13 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Joseph Drouhin, 7 Rue d'Enfer, 21200 Beaune, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage | Premier Cru Porusot, südwestlich des Dorfes Meursault, Kalk und Ton auf steinigem Streifen |
| Ausbau | 12 Monate im Fass, 25 % neue französische Eiche, Holz 3 Jahre luftgetrocknet, Fass für Fass verfolgt |
| Weinbau | 10.000 Stöcke/ha, Guyot, 45 hl/ha, Trauben und Most von langjährigen Lieferanten |
| Vinifikation | Sehr langsame Pressung, keine zugesetzten Hefen oder Enzyme |
| Jahrgang | 2018 sehr gesunde Ernte, Weiße mit angenehmer Balance, Blüten und reife Früchte |
| Bewertung | Keine Fachbewertung für diesen Jahrgang gefunden |
| Erzeuger | Joseph Drouhin, Beaune |
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