▸ Syrah und Cabernet Sauvignon aus Méntrida, ohne zugesetzten Schwefel, mit Hefen aus dem eigenen Weingarten vergoren.
Ein Roter, der mit wenig Eingriff gemacht ist. Syrah und Cabernet Sauvignon aus den eigenen Parzellen in Méntrida, ohne zugesetzten Schwefel, mit 14,5 Prozent Alkohol und 5,3 Gramm Säure.
Naturwein aus Gredos, ohne zugesetzten Schwefel.
Anteile ohne Jahrgangsangabe.
Die Trauben kommen aus den Parzellen der Familie im Ort Méntrida. Vor der Gärung bleiben sie vier Tage kalt auf der Maische. Vergoren wird mit den eigenen Hefen des Weingartens, bei 18 bis 22 Grad.
Die Trauben laufen über den Sortiertisch, 30 Prozent bleiben mit Stielen, 70 Prozent werden entrappt. Die Maische steht je nach Parzelle 20 bis 30 Tage, extrahiert wird sanft durch Umpumpen und Delestage.
Ohne zugesetzte Sulfite
Die Kellerei steht in einem alten Herrenhaus, dessen ältester Teil aus dem Ende des 16. Jahrhunderts stammt. Schon die Vorfahren machten dort Wein in Tonkrügen. Heute arbeitet die Familie mit Hefen aus dem eigenen Weingarten, ohne Chemie, so wenig eingreifend wie möglich.
▸ Ein Naturwein aus einem alten Haus in Méntrida.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Méntrida, Sierra de Gredos, Spanien |
| Rebsorten | Syrah 85 %, Cabernet Sauvignon 15 % (ohne Jahrgangsangabe) |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Landi Vinos y Viñedos S.L., Avenida La Solana 39, 45930 Méntrida (Toledo), Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Säure | 5,30 g/l |
| Ausbau | 4 Tage Kaltmazeration, Gärung mit eigenen Hefen bei 18 bis 22 °C, 30 % mit Stielen, 20 bis 30 Tage Maische, Umpumpen und Delestage |
| Schwefel | ohne zugesetzte Sulfite |
| Quelle | Jiménez-Landi |
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