▸ Bergamotte aus Kalabrien, Kamille, Enzian und gelbe Rosen, kalt ausgezogen nach einer Vorlage aus den 1850er-Jahren, der Aperitif der Savoyer Fürsten neu gedacht.
In der Nase ist er leicht zitrisch, mit einem Hauch Rose und Lavendel.
Am Gaumen kommen frische Töne reifer Zitrusfrucht. Eine leichte Bitterkeit und florale Würze halten sie im Gleichgewicht, dann geht er in einen komplexen, langen Abgang über. Mit 20 % vol bleibt er dabei leicht.
Reife Zitrusfrucht, mit Rose, Lavendel und einer leichten Bitterkeit.
Die Anteile sind nicht veröffentlicht.
Die Bergamotte kommt aus Kalabrien, mit geschützter geografischer Angabe und aus einem Gebiet unter UNESCO-Schutz. Dazu kommen Zedrat aus Sizilien, römische Kamille aus der Toskana, Enzian, gelbe Rosen und Melisse aus dem Piemont.
Ausgezogen wird in kaltem Wasser, ohne Hitze, das schont die feinen Duftstoffe der Schalen und Blüten. Die Rezeptur geht auf eine Vorlage aus den 1850er-Jahren zurück und wurde mit einer Turiner Familienbrennerei ausgearbeitet.
Bergamotte g.g.A. · Kalabrien · Kalter Auszug
Im 18. Jahrhundert war der Rosolio am Hof von Savoyen das Getränk vor dem Essen. Außerhalb Italiens war die Gattung lange vergessen. Giuseppe Gallo, als Bub Bergamottenschäler für den Rosolio seiner Mutter, später Barmann und Markenbotschafter, brachte sie 2016 mit Italicus zurück auf die Barkarten.
▸ Ein Hofgetränk, neu gedacht von einem Barmann.
Rosolio ist der Aperitif am Hof von Savoyen.
Die Rezeptvorlage für Italicus entsteht.
Italicus kommt auf den Markt.
Kalabrische Bergamotte, kalt ausgezogen. Du hältst den Italicus in der Hand.
95 Falstaff-Punkte bei der Verkostung im Oktober 2025.
„Wunderbar frisches Bukett mit Zitrusfrüchten, Lavendel, Bergamotte und würzigen Kräutern. Am Gaumen ein gutes Gleichgewicht von Frische und Süße, eingefasst von einer sanften Bitternote, Bergamotte, Kamille und Enzian.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Likör, Rosolio di Bergamotto |
| Herkunft | Italien |
| Zutaten | Bergamotte, Zedrat, römische Kamille, Enzian, gelbe Rosen, Melisse |
| Alkoholgehalt | 20 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Italicus Ltd, Building 7 Chiswick Park, 566 Chiswick High Road, London W4 5YG, Vereinigtes Königreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Wasser, Zucker, destillierter Alkohol, Kräuter- und Gewürzextrakt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 883 kJ / 210 kcal |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Herstellung | Auszug der Zutaten in kaltem Wasser |
| Bergamotte | g.g.A., aus einem UNESCO-geschützten Gebiet in Kalabrien |
| Bewertung | 95 Falstaff (24.10.2025) |
| Cocktails des Hauses | Italicus Spritz (1 Teil Italicus, 2 Teile Prosecco, 3 grüne Oliven, im Weinglas auf Eis), Italicus Cup, Negroni Bianco, Sgroppino |
| Erzeuger | Italicus |
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