Helles Strohgelb, sehr feine Perlage, schönes Mousseux, eindrucksvolles Bouquet, Aromen nach weißen Blüten, Pfirsichen, Birnen - untermalt von Noten nach kandierten Früchten & Pflaumen. Am Gaumen frisch und mit einer eleganten Säure, etwas Pink Grapefruit, Pfirsich & Birne und ein unendlich langer Nachhall.
Der Irroy Extra Brut wird aus den Rebsorten Pinot Meunier (35%), Pinot Noir (35%) und Chardonnay (30%) aus den Grundweinen zweier verschiedener Jahrgänge vinifiziert.
Natürlich werden die Trauben bei perfekter Reife gelesen und traditionell in Edelstahltanks vergoren. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt, danach reift der Champagner mindestens zwei Jahre in den tiefen Kellern des Champagnerhauses.
Den letzten Schliff bekommt der Irroy durch den Kellermeister, denn dieser entscheidet wann die Flaschen degorgiert werden und veredelt mit der Dosage. Der Stil dieses feinen Champagners ist unverkennbar seit über zweihundert Jahren und machte Ihn berühmt und hochgeschätzt.
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