▸ Ein Fine Champagne aus den beiden besten Crus der Charente, mit frischer Birne in der Nase und Walnuss und Zimt am Gaumen.
Die Nase ist frisch und hell. Saftige Birne steht vorn, gleich daneben Vanille, die ihr eine feine Süße mitgibt. Nichts drängt sich vor, alles bleibt klar.
Am Gaumen wird er nussig, Walnuss und ein Hauch Zimt geben ihm Würze und Tiefe. Der Abgang ist samtig und macht Appetit, genau die Art Cognac, die vor dem Essen genauso funktioniert wie danach.
Birne und Walnuss, samtig im Abgang.
Der VSOP ist eine Fine Champagne. Diese Bezeichnung darf nur tragen, was aus Grande und Petite Champagne stammt, wobei die Grande Champagne mindestens die Hälfte stellt. Die Grande Champagne heißt nach ihrem lehmig-kalkigen Oberboden, darunter liegt weicher Kreidekalk, der Wasser hält wie ein Schwamm.
Die Petite Champagne umschließt sie fast ganz und liefert Brände, die etwas schneller reifen. Gebrannt wird aus Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard, die Reifung läuft in Fässern aus Limousin-Eiche.
Cognac AOC · Fine Champagne · VSOP
Mit einer Fine Champagne hat Anthony Hardy sich früh einen Namen gemacht. 1869, sechs Jahre nach der Gründung, bekam seine Fine Champagne auf der Ausstellung in Amsterdam das Diplom für Exzellenz. Der VSOP führt diese Linie fort und verbindet wieder die Grande und Petite Champagne.
▸ Die Herkunft, mit der Hardy berühmt wurde, im Alltagsformat.
Anthony Hardy gründet sein Haus in Cognac.
Diplom für Exzellenz in Amsterdam für seine Fine Champagne.
VSOP Fine Champagne aus Grande und Petite Champagne.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cognac VSOP |
| Herkunft | Cognac AOC, Fine Champagne, Frankreich |
| Rebsorten | Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Cognac Hardy, 142 Rue Basse de Crouin, 16100 Cognac, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Crus | Grande Champagne (mindestens die Hälfte) und Petite Champagne |
| Boden Grande Champagne | lehmig-kalkiger Oberboden über weichem Kreidekalk |
| Reifung | Fässer aus Limousin-Eiche |
| Erzeuger | Hardy Cognac, Cognac |
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