▸ Sauvignon aus der steilen Kessellage am Kranachberg, vom sandigen Schotter, mit salziger Eleganz und 18 Monaten auf der Feinhefe im großen Holz.
Im Glas ein helles Gelbgrün mit silbernen Reflexen. Schon in der Nase ist er sehr mineralisch, schlank und kompakt, mit reifen exotischen Früchten und Mango. Intensive Stachelbeere, ein Hauch Mandarine, feine Blüten und eine schöne Kräuterwürze, dazu zarte Haselnuss und Blütenhonig.
Am Gaumen ist er straff und engmaschig, weiße Frucht und Apfel, getragen von einem feinen Säurebogen. Die salzige Eleganz und die nervige Struktur der Lage prägen ihn, im Abgang wird er zitronig und mineralisch und bleibt lange. Ein facettenreicher Begleiter bei Tisch, dem etwas Luft im Dekanter gut tut.
Salzig und straff, mit Stachelbeere, Mandarine und langer Mineralik.
Die Ried Kranachberg Kreuz ist eine Kessellage nach Süd-Süd-Ost, auf 490 Metern Seehöhe, mit Hängen bis zu 60 Prozent Neigung. Sie zählt zu den Großen STK Rieden. Für diesen Wein kommen nur Trauben von 16 bis 25 Jahre alten Sauvignon-Blanc-Stöcken. Der Boden ist durchlässiger, sandiger Schotter, das gibt dem Wein die frische, salzige Mineralik.
2022 folgte auf einen milden, trockenen Winter ein heißer, trockener Sommer, die Lese war Anfang Oktober abgeschlossen, mit etwas weniger Menge und ausgezeichneter Qualität. Gelesen wird von Hand, die Maische steht 10 bis 15 Stunden, dann gärt der Most spontan im gebrauchten großen Holzfass. 18 Monate bleibt der Wein dort auf der Feinhefe.
Südsteiermark DAC · Große STK Ried · Spontangärung
Der Kranachberg gehört der Familie seit dem 18. Jahrhundert, das Kreuz ist sein steilster Teil. Bis zu 60 Prozent Hangneigung in einer Kessellage, Schotter, der Wasser durchlässt, und alte Stöcke. Daraus macht Hannes Sabathi seinen Lagen-Sauvignon, ausgebaut mit Zeit und großem Holz.
▸ Steil, steinig, salzig.
95 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2022.
„Zarte Nuancen von Haselnuss, feine gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Mango, zarter Blütenhonig. Straff, engmaschig, weiße Frucht, feiner Säurebogen, zitronig-mineralisch, gut anhaftend, ein facettenreicher Speisenbegleiter.“
Peter Moser, im Original, gekürzt. Auch das Datenblatt des Hauses nennt 95 Falstaff-Punkte.
Drei Gänge, zwei als Empfehlung des Hauses, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Ried Kranachberg Kreuz, Österreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C, dekantieren |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Hannes Sabathi GmbH, Sernau 48, 8462 Gamlitz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage | Kessellage Süd-Süd-Ost, 490 m, bis 60 % Neigung, durchlässiger sandiger Schotter, Reben 16 bis 25 Jahre |
| Ausbau | Handlese, 10 bis 15 h Mazeration, Spontangärung im gebrauchten großen Holzfass, 18 Monate Feinhefe |
| Analyse | 5,3 g/l Säure, 1,1 g/l Restzucker |
| Bewertung | 95 Falstaff (Jahrgang 2022, 30.06.2025) |
| Erzeuger | Hannes Sabathi, Gamlitz |
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