▸ Grauburgunder aus der Südlage Jägerberg, vom Kalk mit Sand und Lehm, 18 Monate im Holz, mit Mandel, Marille und einem Hauch Grafit.
Im Glas ein mittleres Gelbgrün. In der Nase Mandeln, Marille und Grafit, dazu zarte gelbe Tropenfrucht, ein Hauch Nougat und Quitte. Am Gaumen zeigt er eine leichte Fruchtsüße, einen gut eingebundenen Säurebogen und mineralische Noten. Er ist gehaltvoll und straff, hat gute Länge, im Nachhall kommt frische Marille. Ein Wein mit sicherem Entwicklungspotenzial, der vom Dekantieren profitiert.
Mandel und Marille, gehaltvoll, straff und mineralisch.
12 bis 14 °C empfiehlt das Haus, dekantieren hilft.
Zum Lammbraten am Sonntag, mit Zeit für die Karaffe.
Die Ried Jägerberg ist eine Südlage auf 320 Metern, durch ihren Boden ein idealer Standort für Burgundersorten, neben Grauburgunder wachsen hier Chardonnay und Weißburgunder. Der Boden ist kalkhaltig, sandig und lehmig, er gibt dem Wein eine feste, mineralische Struktur. Die Stöcke für diesen Lagenwein sind 19 Jahre alt.
Gelesen wird von Hand, die ganzen Trauben werden gepresst. Der Most gärt spontan im gebrauchten Holzfass und bleibt dort 18 Monate auf der Feinhefe. 2023 brachte nach einem schneereichen Winter einen kühlen Frühling und einen sehr nassen Sommer mit Hagel und Hochwasser. Warme Tage und kalte Nächte ließen die Trauben gut reifen, gelesen wurde vom 18. September bis Mitte Oktober, mit etwas weniger Menge und exzellenter Qualität.
Südsteiermark DAC · Erste STK Ried · Spontangärung
Der Jägerberg ist die Burgunderlage des Hauses. Ganze Trauben, spontane Gärung und anderthalb Jahre auf der Hefe im Holz machen aus dem Grauburgunder einen gehaltvollen Wein mit straffer Mineralik, der beim Reifen noch zulegt.
▸ Kalk, Holz und Geduld.
93 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2023, so steht es im Datenblatt des Hauses.
„Zarte gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Nougat, etwas Quitte, kandierte Orangenzesten. Saftig, elegant und frisch strukturiert.“
Verkostet am 30.06.2025, im Original gekürzt.
Die 93 Punkte für 2023 sind eine Angabe des Hauses. Die Notiz gilt dem Vorjahrgang 2022.
Drei Gänge, zwei als Empfehlung des Hauses, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Ried Jägerberg, Österreich |
| Rebsorte | Grauburgunder |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 12 bis 14 °C, dekantieren |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Hannes Sabathi GmbH, Sernau 48, 8462 Gamlitz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage | Südlage, 320 m, kalkhaltig, sandig-lehmig, Reben 19 Jahre |
| Ausbau | Handlese, Ganztraubenpressung, Spontangärung im gebrauchten Holzfass, 18 Monate Feinhefe |
| Analyse | 5,5 g/l Säure, 1,1 g/l Restzucker |
| Bewertung | 93 Falstaff (Jahrgang 2023, Angabe des Hauses); Vorjahrgang 2022: 92 bis 94 Falstaff (30.06.2025) |
| Lese 2023 | 18. September bis Mitte Oktober |
| Erzeuger | Hannes Sabathi, Gamlitz |
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