▸ Die Sorte, mit der in Andau die Lese endet, hochreif vom kargen roten Schotter, mit Johannisbeere, Schokolade und Tabakwürze.
Im Glas ein tiefdunkles Rubingranat mit schwarzem Kern und violetten Reflexen. In der Nase Johannisbeeren und Schokolade, feine Tabakwürze, ein Hauch Paprika, Edelholz und etwas Veloursleder. Am Gaumen ist er dicht, füllig und komplex, saftig, mit präsenter Tanninstruktur. Cassis kommt im Abgang zurück und haftet lange.
Cassis und Schokolade, mit Tannin, das von Flaschenreife profitiert.
Nicht wärmer als 18 Grad, sonst wird die Frucht schwer.
Öffne ihn eine Stunde vorher, dann legt sich das Tannin um die Johannisbeere.
Reinsortig, aus dem Datenblatt des Weinguts zum Jahrgang 2021.
Cabernet Sauvignon reift in Andau am spätesten, mit ihm endet die Lese. Die Reben sind 15 Jahre alt und stehen auf kargem rotem Schotter, auf dem heißen Pflaster von Andau reift die Sorte gut aus. 2021 kamen die Trauben mit 22,5 °KMW von Hand gelesen in den Keller.
Der Most gärt spontan im Edelstahltank, ohne zugesetzte Hefe und Enzyme, und bleibt vier Wochen auf der Maische. Danach reift der Wein 16 bis 18 Monate im Barrique.
Handlese · Spontangärung · Barrique
Wenn morgens Nebel über den Reben liegt und sich die Blätter gelb und rot färben, ist Erntezeit für den Cabernet Sauvignon. Er bleibt am längsten am Stock und kommt als letzte Sorte in den Keller. Diese Zeit am Stock gibt ihm die Reife, das Barrique danach die Tiefe.
▸ Der letzte im Keller, der kräftigste im Glas.
93 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2021, Punkte einer Rarität zum Preis eines Charakterstücks.
„Feine Tabakwürze, dazu Johannisbeeren, zart nach Paprika, etwas Edelholzwürze, ein Hauch von Veloursleder. Saftig, mittlerer Körper, präsente Tanninstruktur, Cassis im Abgang, lang anhaftend, wird von Flaschenreife profitieren.“
Die Wertung gilt dem Jahrgang 2021, also der Flasche in Deiner Hand.
Den ersten Gang empfiehlt das Weingut, die anderen beiden ergänzen die WEINHERZ Sommeliers.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Burgenland, Österreich |
| Rebsorten | 100 % Cabernet Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | bis 2036 |
| Serviertemperatur | 16 bis 18 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Hannes Reeh GmbH, Augasse 11, 7163 Andau, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | Handlese |
| Reben | 15 Jahre alt |
| Boden | Karger roter Schotter |
| Gradation | 22,5 °KMW |
| Ausbau | Spontane Gärung im Edelstahltank, 4 Wochen Maischestandzeit, 16 bis 18 Monate Barrique |
| Analyse | 5,9 g/l Säure, 1,0 g/l Restzucker |
| Name im Ausland | In Deutschland und weiteren EU-Ländern heißt die Unplugged-Linie Rohstoff |
| Bewertung | 93 Falstaff (25.11.2024, Jahrgang 2021) |
| Erzeuger | Hannes Reeh, Andau |
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