▸ Marillen aus dem Rhonetal, reintönig gebrannt, mit einem harmonisch eingebauten Steinton und einer würzigen, leichten Struktur.
Im Glas kristallklar. Der Duft ist sauber, typisch und reintönig Marille, die Frucht steht klar im Vordergrund. Ein Steinton ist harmonisch eingebaut und gibt ihr Kontur.
Am Gaumen bleibt er leicht, dabei würzig und komplex in der Struktur. Die Marille begleitet den Schluck vom Anfang bis zum Ende, der Steinton kommt im Abgang wieder. Die 40 % vol halten ihn zugänglich.
Reintönige Marille, mit einem Steinton, der sie fasst.
Die Marillen für diesen Brand kommen aus dem Rhonetal in Frankreich. Für einen halben Liter braucht Hämmerle 171 Marillen.
Die Früchte werden vollreif geprüft und gleich zu Maische verarbeitet. Mit einer auf die Sorte abgestimmten Reinzuchthefe gärt sie kontrolliert im Edelstahltank, danach wird sie im Kupferkessel in kleinen Chargen destilliert. In die Flasche kommt nur der Mittellauf. Der Brand lagert mindestens sechs Monate, manchmal vier Jahre im Edelstahl, bevor er mit alpinem Quellwasser auf Trinkstärke kommt. Zucker, Aromen oder Zusatzstoffe gibt es keine, darum bleibt er kristallklar.
Edelbrand · Kupferkessel · Ohne Zusatzstoffe
Marillenbrand ist in Österreich Tradition, und gerade deshalb zählt die Frucht. Hämmerle holt sie aus dem Rhonetal, weil dort für diese Sorte die besten Früchte wachsen. Gebrannt wird sie reintönig, der Kern bleibt als feiner Steinton im Hintergrund.
▸ Eine Marille aus Frankreich, gebrannt in Vorarlberg.
90 Falstaff-Punkte, Angabe des Hauses, dazu Gold beim World Spirits Award.
Eine Notiz liegt uns nicht vor.
Goldmedaille, ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses.
Beide Auszeichnungen nennt das Haus, sie liegen viele Jahre zurück und gelten nicht unbedingt für die Füllung in Deiner Flasche.
Drei Gänge nach der Empfehlung des Hauses, von den WEINHERZ Sommeliers ausgewählt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Edelbrand aus Marillen |
| Herkunft | Lustenau, Vorarlberg, Österreich |
| Zutaten | Marillen, mit Quellwasser auf Trinkstärke eingestellt; ohne Zucker, Aromen und Zusatzstoffe |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,5 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Destillerie Freihof GmbH (Privatbrennerei Gebhard Hämmerle), Vorachstraße 75, 6890 Lustenau, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbeute | 171 Marillen je 0,5 l Edelbrand |
| Anbaugebiete | dem Rhonetal in Frankreich |
| Serviertemperatur | 15 bis 18 °C |
| Herstellung | Reinzuchthefe, Gärung im Edelstahl, Destillation im Kupferkessel in kleinen Chargen, nur der Mittellauf, mindestens 6 Monate Lagerung im Edelstahltank |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | Falstaff 2011 90 Punkte, World Spirits Award 2007 Gold |
| Erzeuger | Privatbrennerei Gebhard Hämmerle, Lustenau |
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