Haavaldsen kommt von einer Brennerei in Lier in der norwegischen Provinz Buskerud, die auch den Namen Kimerud trägt.

Dieser Aquavit reift fünf Jahre in Sherry-, Madeira- und französischen Eichenfässern. Das Sherryfass bringt warme, würzige Töne, das Madeirafass feine fruchtige und leicht süße Akzente, die französische Eiche Struktur und dezente Holznoten.

In der Nase zeigen sich würzige Kräuter, feine Zitrusfrucht und ein zarter Hauch Holz. Am Gaumen wirkt er komplex, rund und mild, mit Frucht, Süße, Kümmel und warmer Würze. Der Abgang ist lang und würzig, mit einem Hauch Holz.

▸ Fünf Jahre Fassreife in drei Fasstypen sind der Unterschied zum klassischen Aquavit.