▸ Sauvignon von Opok und Tuff der Großen Lage Nussberg, spontan im großen Holz vergoren und bis zu zwei Jahre auf der Vollhefe.
Im Glas ein mittleres Grüngelb mit silbernen Reflexen. Gegrillte Pimientos, Kaktusfeige und Physalis eröffnen ein enorm vielschichtiges Bukett, dazu gelbe Tropenfrucht, Pfirsich und Mango. Grapefruit, Fenchelsamen und Wacholder bringen eine ätherische Würze, kandierte Orangenzeste und Blütenhonig runden ab.
Am Gaumen zeigt er die Kraft des Jahrgangs und zugleich eine vornehme Frische. Er ist komplex und stoffig, mit weißer Frucht und einer finessenreichen Struktur. Säurebogen und Fruchtschmelz stehen in Harmonie, der Nachhall ist mineralisch und zitronig und bleibt sehr lange. Ein Terroirwein mit großem Reifepotenzial.
Kraft und Frische, in einem Nachhall, der kaum enden will.
Trinkreife des Hauses 2025 bis 2035 und darüber hinaus.
Der Nussberg ist eine der historisch bedeutenden Lagen der Südsteiermark, das Weingut liegt mittendrin. Die Reben wurzeln in Opok, dem Kalkmergel, und in vulkanischem Tuff, gepflanzt zwischen 1987 und 2004.
Gelesen und selektiert wird von Hand. Nach 12 bis 24 Stunden Maischestandzeit wird langsam in der Tankpresse gepresst und zwölf Stunden vorgeklärt. Vergoren wird spontan in großen, neutralen Eichenfässern von 600 bis 2400 Litern, darin bleibt der Wein je nach Fass 12 bis 24 Monate auf der Vollhefe. Nach weiterem Ausbau im Stahltank kam er im Februar 2025 unfiltriert in die Flasche.
Südsteiermark DAC · Große STK Ried · Spontangärung
Der Nussberg ist der Weingarten, in dessen Mitte das Weingut Gross liegt. Der Sauvignon von hier bekommt die längste Zeit im Keller, bis zu zwei Jahre auf der Vollhefe im großen Holz, dann noch Ruhe im Stahl. Für den 2021er ging es erst im Februar 2025 in die Flasche.
▸ Mehr als drei Jahre vom Weingarten bis zur Flasche.
98 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2021, dazu 97 von James Suckling.
„Feine gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Pfirsich, etwas Mango, kandierte Orangenzesten. Komplex, stoffig, finessenreiche Struktur, mineralisch-zitroniger Nachhall, elegant und lange anhaftend, ein charaktervoller Terroirwein, großes Reifepotenzial.“
Zweitbester Wein der Steiermark.
Angabe des Hauses, Jahrgang 2021.
Wertung für den Jahrgang 2021.
Angabe des Hauses.
Wertung für den Jahrgang 2021.
Angabe des Hauses.
Falstaff im Original, gekürzt. Weitere Wertungen aus den Angaben des Hauses stehen in den More Facts.
Drei Gänge, zwei als Empfehlung des Hauses, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Ried Nussberg, Österreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2025 bis 2035 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Gross GmbH, Ratsch an der Weinstraße 26, 8461 Ehrenhausen an der Weinstraße, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Boden | Opok (Kalkmergel) und Tuff, Pflanzjahre 1987 bis 2004 |
| Ausbau | Handlese, 12 bis 24 h Maischestandzeit, 12 h Vorklärung, Spontangärung in neutralen Eichenfässern 600 bis 2400 l, 12 bis 24 Monate Vollhefe, Stahltank, unfiltriert gefüllt im Februar 2025 |
| Analyse | 1,1 g/l Restzucker, 7,0 g/l Säure |
| Verschluss | Kork |
| Bewertung | 98 Falstaff (Jahrgang 2021, 30.06.2025) |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | 97 James Suckling, 98 Gault-Millau, 95 wein.plus mit Golden Grape Award, 96 Meininger, 17 Jancis Robinson, Kleine Zeitung 1. Platz Riedenweine |
| Erzeuger | Gross, Ratsch an der Weinstraße |
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