▸ Der Black Seal mit 75,5 % vol, nach demselben Rezept geblendet, mit dunkler Schokolade, Kardamom und Zimt statt Alkoholbrennen.
Im Glas ein dunkler Bernstein. Trotz der Stärke drängt sich der Alkohol nicht vor, in der Nase steht süße dunkle Schokolade, dazu Kardamom und Zimt.
Am Gaumen kommen Kräuter, Melassesirup und Karamell zusammen, der Geschmack ist tief und satt. Im Abgang zeigen sich Kaffee und Tabak, dazu süße Vanille, die lange bleibt. Wenige Tropfen genügen, um einem Drink Tiefe zu geben, pur gehört er nur in winzigen Schlucken ins Glas.
Schokolade, Kardamom, Kaffee, kräftig und trotzdem nicht brennend.
Der 151 Proof wird nach demselben Rezept und denselben Standards geblendet und gereift wie der Black Seal mit 80 Proof. Er stammt aus derselben langen Reihe dunkler Bermuda-Rums.
Bis zur richtigen Mischung brauchte es mehrere Anläufe und viele Verkostungen. Das Ergebnis ist ein Rum mit tiefem, reichem Geschmack, der nicht vom Alkohol überdeckt wird. Er passt in exotische Drinks und in Desserts, die flambiert werden.
Overproof · Bermuda Rum · 151 Proof
Die meisten Overproof-Rums sind laut und scharf. Beim 151 Proof von Goslings bleibt die Aromatik des Black Seal erhalten, Schokolade, Gewürz und Melasse kommen durch die Stärke hindurch. Beim International Rum Festival gewann er Platin in der Overproof-Kategorie, darum steht er in Klassikern wie dem Zombie.
▸ Viel Kraft, aber die Schokolade bleibt hörbar.
92 Punkte bei der Ultimate Spirits Challenge 2021, dazu die Auszeichnung Great Value.
Beide Auszeichnungen sind Angaben des Hauses auf seiner Shopseite und Produktseite, eine Verkostungsnotiz liegt uns nicht vor.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, Overproof |
| Herkunft | Bermuda |
| Alkoholgehalt | 75,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Goslings Rum, 9 Dundonald Street, Hamilton HM 10, Bermuda |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Rezept und Reifung wie Black Seal 80 Proof |
| Zombie | 1 oz Black Seal, 1 oz Gold Seal, ¾ oz Black Seal 151, Ananas, Limette, Grapefruit, Falernum, Grenadine, Bitter |
| Bewertung, Angabe des Hauses | 92 Punkte und Great Value, Ultimate Spirits Challenge 2021; Platin, International Rum Festival, Overproof |
| Hinweis | Hochprozentig, nur in kleinen Mengen und nicht in der Nähe offener Flammen ausschenken |
| Erzeuger | Goslings, Hamilton, Bermuda |
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