▸ Grenache, Syrah und Mourvèdre von Schiefer, Kalk und Kieseln der Corbières, acht Monate im Bordeaux-Barrique, mit Mokka, Kaffee und reifer Frucht.
Im Glas ein tiefes, dichtes Rubin. Die Nase ist kräftig, mit Mokka und Kaffee.
Am Gaumen kommt er mit schöner Rundung an, reife Frucht füllt den Mund, und der Abgang ist weich und fast endlos.
Mokka und reife Frucht, rund, weich und lang.
Zu einer Tajine oder einem Schmorgericht, das lange im Ofen war.
Die Corbières haben eine außergewöhnliche geologische Vielfalt, Schiefer, Kalk und rund geschliffene Kiesel. Alle Trauben werden von Hand gelesen.
Die Syrah wird 10 bis 18 Tage mit Kohlensäuremaischung vergoren, ganze Trauben in geschlossenen Tanks. Grenache und Mourvèdre werden ganz entrappt und klassisch auf der Maische vergoren. Nach dem Säureabbau werden die Sorten vermählt und reifen rund acht Monate im Bordeaux-Barrique zu 225 Litern. Nach leichter Schönung und Füllung lagert der Wein noch einige Monate im Haus.
AOP Corbières · Handlese · Barrique
Die Zahl 806 erinnert an die ersten Spuren des Château de Peyrepertuse, einer der Katharerburgen, die über den Weingärten der Corbières thronen. Der Wein holt dieses Erbe ins Glas, kräftig wie die Burg und rund wie ein Abend am Tisch.
▸ Eine Katharerburg auf dem Etikett.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein |
| Jahrgang | 2022 |
| Herkunft | AOP Corbières, Languedoc, Frankreich |
| Rebsorten | Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 18 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SPH Gérard Bertrand (SASU), Route de Narbonne Plage, 11100 Narbonne, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Gärung | Syrah 10 bis 18 Tage Kohlensäuremaischung, Grenache und Mourvèdre entrappt und klassisch, Säureabbau |
| Ausbau | rund 8 Monate im Bordeaux-Barrique zu 225 l, leichte Schönung |
| Boden | Schiefer, Kalk, Kiesel |
| Lese | von Hand |
| Verschluss | Naturkorken |
| Quelle | Gérard Bertrand |
| Erzeuger | Gérard Bertrand, Narbonne |
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