▸ Chardonnay aus einem der höchsten Güter des Languedoc, über 500 Meter am Fuß der Pyrenäen, biodynamisch, sechs bis acht Monate in neuem Eichenholz, mit weißem Pfirsich und Marzipan.
Im Glas ein grünliches Gold mit silbergrauen Reflexen. Die Nase ist ausdrucksstark, zuerst fruchtig mit weißem Pfirsich, dann Marzipan und Gebäck.
Am Gaumen frisch, mineralisch, leicht und geschmeidig, mit einem Hauch Minze im Abgang.
Pfirsich und Marzipan, frisch und mineralisch aus der Höhe.
Die Domaine de l'Aigle liegt am Fuß der Felswand von Roquetaillade, die Reben steigen über 500 Meter an den Fuß der Pyrenäen. Das Klima ist ozeanisch mit kontinentalem Einschlag, 2 bis 3 °C kühler als im übrigen Languedoc, mit rund 900 Millimetern Regen. Große Unterschiede zwischen Tag und Nacht halten die Säure in den Trauben. Im Tal liegen sandige Tonböden, ganz oben Meereskalk.
Gelesen wird von Hand, sobald die Trauben optimal reif sind, die Reben stehen dicht mit 5.000 bis 6.000 Stöcken je Hektar. Nach sanftem Pressen und Absetzen gärt der Wein, nur ein Teil der Fässer macht den Säureabbau. Danach reift er sechs bis acht Monate auf der Feinhefe in neuer französischer Eiche.
AOP Limoux · Demeter · Bio
Die Domaine de l'Aigle gehört zu den höchsten Gütern des Languedoc-Roussillon, Boden und Klima erinnern an Burgund. 2007 hat Gérard Bertrand die 40 Hektar übernommen, seit dem Jahrgang 2018 ist das Gut nach Demeter biodynamisch zertifiziert. Ganz in der Nähe, in der Abtei Saint-Hilaire, entstand 1531 der erste Schaumwein Frankreichs.
▸ Burgundisches Klima im Süden.
In der Abtei Saint-Hilaire bei Limoux entsteht Frankreichs erster Schaumwein.
Gérard Bertrand übernimmt die 40 Hektar der Domaine de l'Aigle.
Erster Jahrgang mit Demeter-Zertifikat.
Dieser Chardonnay.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | AOP Limoux, Languedoc, Frankreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 12 bis 13 °C |
| Anbau | biodynamisch, Demeter |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SPH Gérard Bertrand (SASU), Route de Narbonne Plage, 11100 Narbonne, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben aus biologischem Anbau, Säureregulator (Weinsäure), Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (Sulfite). Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 328 kJ / 79 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Lese | von Hand |
| Ausbau | sanft gepresst, Säureabbau nur in einem Teil der Fässer, 6 bis 8 Monate auf der Feinhefe in 100 % neuer französischer Eiche |
| Pflanzdichte | 5.000 bis 6.000 Stöcke je Hektar |
| Klima | ozeanisch mit kontinentalem Einschlag, rund 900 mm Regen |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Quelle | Gérard Bertrand |
| Erzeuger | Gérard Bertrand, Narbonne |
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