▸ Chardonnay, Viognier und Sauvignon Blanc vom biodynamischen Domaine de Cigalus, zu siebzig Prozent in neuer Eiche gereift, voll, seidig und mit Grapefruit.
Goldgelb, glänzend und klar. Die Nase ist intensiv und vielschichtig, mit reifen Zitrusfrüchten wie Grapefruit, weißem Pfirsich, Honig, Trockenfrüchten und einem Röstton.
Am Gaumen ist er voll und seidig, reif und weit, mit Vanille, Röstaromen, Butter und exotischen Früchten. Der Abgang hat schöne Länge.
Grapefruit und Vanille, voll und seidig.
Das Domaine de Cigalus ist bio- und Demeter-zertifiziert und gehört zu den ersten und größten biodynamischen Gütern Frankreichs. Rebschnitt, Pflügen und die Arbeit im Keller folgen einem Kalender nach Mond und Sonne.
Gelesen wird von Hand, gepresst gleich nach der Ankunft im Keller, pneumatisch. Nach der Gärung reifen 70 Prozent des Weins sieben bis acht Monate in neuen französischen Eichenfässern. Bis zur Tagundnachtgleiche im Frühling wird die Hefe regelmäßig aufgerührt.
IGP Pays d'Oc · Demeter · Handlese
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | IGP Pays d'Oc, Languedoc, Frankreich |
| Rebsorten | Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SPH Gérard Bertrand (SASU), Route de Narbonne Plage, 11100 Narbonne, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Biologische Weintrauben, biologisches Mostkonzentrat, Stabilisatoren (Gummi arabicum, Metaweinsäure), Konservierungsmittel und Antioxidantien (Sulfite), Abfüllung unter Schutzatmosphäre |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 328 kJ / 79 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| Ausbau | 70 % 7 bis 8 Monate in neuer französischer Eiche, Bâtonnage |
| Lese | von Hand |
| Säure | 3,5 g/l |
| Restzucker | 2 g/l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Anbau | AB und Demeter, Kontrollstelle FR-BIO-01 |
| Auszeichnung | Sakura Gold, Angabe des Hauses |
| Strichcode | 3514120102850 |
| Quelle | Gérard Bertrand |
| Erzeuger | Gérard Bertrand, Narbonne |
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