▸ Leicht süße Clairette aus Adissan, früh am Morgen gelesen, nur der erste Saft, in der Flasche aus Naturton, mit Birne, Pfirsich und gelber Pflaume.
Im Glas ein blasses Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase dreht sich um weißfleischige Früchte, Birne und Pfirsich, dazu Pflaume, Äpfel, weiße Blüten und ein Hauch Zitrus.
Am Gaumen ist er frisch, elegant und harmonisch, mit feinem Spiel aus Säure und zarter Süße. Die Frische hält an, und ganz am Ende kommt eine hauchzarte Bitternote.
Birne und Pfirsich, leicht süß, frisch und elegant.
Rund 10 °C, als Aperitif.
Als Aperitif, oder zu einem Salat mit Ziegenkäse und Birne.
Gelesen wird von Anfang bis Ende September, Parzelle für Parzelle, und immer morgens zwischen 5 und 8 Uhr, damit die Frische bleibt. Die Trauben kommen direkt in die Presse, unter neutralem Gas.
Nur der erste Saft wird genommen. Er gärt bei kontrollierten 13 bis 15 °C, dann wird die Gärung durch Kühlen gestoppt. So bleiben rund 12 Gramm Zucker im Wein. Ausgebaut wird im Edelstahltank.
AOP Clairette du Languedoc · halbtrocken · Tonflasche
Die Clairette ist eine alte Sorte des Languedoc, Adissan ist eines ihrer Dörfer. Gérard Bertrand füllt sie leicht süß in eine Flasche aus Naturton, die an die ersten Amphoren erinnert. Das passt zu einem Weingarten, der rund zweitausend Jahre alt ist.
▸ Zweitausend Jahre Weinbau in einer Tonflasche.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, halbtrocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | AOP Clairette du Languedoc Adissan, Frankreich |
| Rebsorte | Clairette |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | rund 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SPH Gérard Bertrand (SASU), Route de Narbonne Plage, 11100 Narbonne, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Stabilisatoren (Gummi arabicum, Carboxymethylcellulose, Hefe-Mannoproteine), Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (Sulfite, Kaliumsorbat, Ascorbinsäure), abgefüllt unter Schutzatmosphäre |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 350 kJ / 84 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| davon Zucker | 1,5 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Lese | Anfang bis Ende September, morgens 5 bis 8 Uhr, nach Parzellen |
| Ausbau | direkt gepresst unter neutralem Gas, nur der erste Saft, Gärung 13 bis 15 °C, durch Kühlen gestoppt, Edelstahl |
| Zucker | rund 12 g |
| Flasche | Naturton |
| Verschluss | Naturkorken |
| Quelle | Gérard Bertrand |
| Erzeuger | Gérard Bertrand, Narbonne |
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