▸ Der Cava in der schwarzen Flasche, aus Macabeo, Xarel·lo und Parellada, mit Honig und grünem Apfel und einem frischen, reinen Abgang.
Der erste Eindruck ist sanft, der Cava legt sich fein über den Gaumen. Dann kommen die Aromen, Honig, grüner Apfel und Birne, dazu ein Anklang von Zitrusfrüchten. Die Perlage ist fein, so wie es die Flaschengärung mit sich bringt. Die Dosage ist Brut, die Säure bleibt auffallend zurückhaltend, und am Ende steht ein frischer, reiner Abgang.
Sanft im Antrunk, frisch und rein im Abgang.
Gut gekühlt, damit die Perlage fein bleibt.
Als Aperitif, oder als Cordón Negro Spritz auf Eis mit Soda und einer Orangenscheibe.
Die Anteile sind nicht veröffentlicht.
Traditionell entsteht der Cava von Freixenet aus Weinen der drei heimischen Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada aus dem Penedès im Nordosten Spaniens.
Seit 1914 macht Freixenet seine Cavas nach dem Método Tradicional, mit zweiter Gärung in der Flasche. Gegenüber mechanischen Verfahren fallen Perlage und Aroma feiner aus. Der Cordón Negro reift mindestens 12 Monate.
D.O. Cava · Método Tradicional · Vegan
1974 kam der Cordón Negro heraus, in der schwarzen Mattflasche, die bis heute sein Erkennungszeichen ist. Dahinter steht ein Haus, das sich 1914 ganz auf Cava ausgerichtet hat und seither jede Flasche nach dem Método Tradicional in der Flasche gären lässt.
▸ Die schwarze Flasche ist seit 1974 sein Markenzeichen.
Freixenet richtet sich ganz auf Cava aus, mit Flaschengärung.
Der Cordón Negro kommt in der schwarzen Mattflasche heraus.
Macabeo, Xarel·lo und Parellada, mindestens 12 Monate gereift.
Drei Gänge, die ersten beiden nach der Empfehlung des Hauses, der dritte von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cava, Schaumwein weiß, Brut, ohne Jahrgang |
| Herkunft | D.O. Cava, Katalonien, Spanien |
| Rebsorten | Macabeo, Xarel·lo, Parellada |
| Alkoholgehalt | 11,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 6 bis 8 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Freixenet, S.A., Calle Joan Sala 2, 08770 Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Zucker, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid; Säureregulator: enthält Weinsäure und/oder Milchsäure. Enthält Sulfite |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 291 kJ / 70 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Eiweiß | < 0,5 g |
| Salz | < 0,01 g |
| Herstellung | Método Tradicional, zweite Gärung in der Flasche |
| Reife | mindestens 12 Monate |
| Vegan | geeignet für vegetarische und vegane Ernährung |
| Cocktails des Hauses | Cordón Negro Spritz, Cava Sangría, Cava Mule, Wanderlust |
| Erzeuger | Freixenet, Sant Sadurní d'Anoia |
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