▸ Ein seltener Grauburgunder aus einem Riesling-Haus, stoffig und saftig, mit Birne, Kletzen und einem salzigen Rückgeschmack.
Im Glas ein sattes Gelb. In der Nase reife Birne und ein Hauch Kletzen, dazu kandierte Orangenzesten und feiner Blütenhonig, ein Bukett mit Wärme und Tiefe.
Am Gaumen setzt er stoffig ein, saftig und dabei elegant. Eine dezente Fruchtsüße trägt die Mitte, die feine Säurestruktur hält sie in Form. Im Nachhall bleibt gelbe Frucht, dazu ein zart saliner Rückgeschmack, der Lust auf den nächsten Bissen macht.
Stoffig und salzig, mit Birne und Kletzen in der Nase.
Sortenrein.
Die Grauburgunder-Lage des Hauses ist die Ried Pluris, lateinisch für mehr. Auf dem schweren, tonhaltigen Boden dieser Ried wird die Sorte stoffig und kräftig. Spitz liegt im äußersten Westen der Wachau, zwischen den Bergen und der Donau. Kalte Fallwinde aus den Bergen im Norden halten die Nächte frisch.
Gelesen wird von Hand, in mehreren Durchgängen je Lage, nach kurzem Rebschnitt, intensiver Laubarbeit und strenger Ertragskontrolle. Im Keller gären die Moste nach dem Codex Wachau ohne jede Verbesserung im Stahltank, bis die Gärung von selbst stillsteht. Ein Teil reift danach im großen, traditionellen Holzfass.
Wachau DAC · Smaragd · Codex Wachau
Auf den Weingärten der Hirtzbergers stehen überwiegend Riesling und Grüner Veltliner. Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay haben nur kleine Anteile, entsprechend selten ist dieser Wein.
▸ Eine seltene Sorte aus einem Haus, das für Riesling berühmt ist.
94 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2021.
„Reife Birne, ein Hauch Kletzen, kandierte Orangenzesten und Blütenhonig. Stoffig, saftig und elegant, dezente Fruchtsüße, feine Säurestruktur, zart saliner Rückgeschmack.“
Sinngemäß zusammengefasst. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2021, also der Flasche in Deiner Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Wachau DAC, Spitz an der Donau, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorte | Grauburgunder |
| Qualitätsstufe | Smaragd |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Franz Hirtzberger Ges.m.b.H., Kremserstraße 8, 3620 Spitz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage des Hauses für Grauburgunder | Ried Pluris, schwerer, tonhaltiger Boden |
| Ausbau | Handlese in mehreren Durchgängen, Gärung im Stahltank ohne Verbesserung bis zum natürlichen Stillstand, Ausbau zum Teil im großen Holzfass, so arbeitet das Weingut generell |
| Bewertung | 94 Falstaff (27.06.2022, Jahrgang 2021) |
| Erzeuger | Franz Hirtzberger, Spitz an der Donau |
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