▸ Sauvignon vom Dolomitgestein zwischen 400 und 800 Metern, mit Holunderblüte, weißem Pfirsich und orientalischen Noten, kein Alltagswein.
Im Glas ein helles Strohgelb mit leicht grünen Reflexen. In der Nase eine Vielfalt von Aromen, Holunderblüten, weiße Pfirsiche, gedörrte Früchte und orientalische Noten.
Am Gaumen eine lebendige Säure, saftige und mineralische Nuancen, dazu Fülle und Eleganz. Er klingt lang und anregend aus. Die Beschreibung des Weinguts gilt ohne Jahrgangsangabe.
Holunder und Pfirsich, lebendig, mineralisch, mit langem Abgang.
Sortenwein.
Die Reben wachsen am Guyot-Drahtrahmen in Hügellagen zwischen 400 und 800 Metern, nach Süden und Südwesten, auf Dolomit-Verwitterungsgestein.
Die Trauben stehen eine Nacht kalt auf der Maische und werden dann schonend gepresst. Der Most gärt teils im Edelstahl, teils im Barrique und reift dort bis zur Füllung rund acht Monate auf der Feinhefe.
Alto Adige DOC · Sauvignon · Feinhefe
Dieser Sauvignon ist kein Alltagswein, sondern ein ernsthafter Begleiter zum Essen. Er lädt zum Experimentieren ein, von Thunfischtatar bis zu leicht gewürzten orientalischen Speisen.
▸ Ein Sauvignon, der zum Experimentieren einlädt.
Drei Gänge, alle als Empfehlung des Weinguts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Alto Adige DOC, Südtirol, Italien |
| Rebsorte | Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinktemperatur | 12 bis 14 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Franz Haas, Villnerstraße 6, 39040 Montan (BZ), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lagen | 400 bis 800 m, Süd und Südwest, Dolomit-Verwitterungsgestein |
| Keller | Eine Nacht Maischestandzeit, teils Edelstahl, teils Barrique, rund acht Monate Feinhefe |
| Ertrag | 50 hl/ha, 7.000 bis 10.000 Flaschen |
| Trinktemperatur | 12 bis 14 °C |
| Erzeuger | Franz Haas, Montan |
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