▸ Nero d'Avola aus drei Crus von Borgo Guarini bei Trapani, jeder für sich gelesen und vinifiziert, mit Kirsche, Pflaume, Muskatnuss und Bitterschokolade.
Im Glas ein tiefes, fast undurchdringliches Rubin mit violettem Rand. Die Nase ist reif und dicht, Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, dazu Muskatnuss, Rhabarber, Pfeffer und Bitterschokolade.
Am Gaumen hat er viel Körper und trotzdem Frische. Der Einstieg ist weich, das Tannin samtig und ausgewogen, es bleibt eine lange Spur.
Kirsche und Bitterschokolade, voller Körper, weicher Einstieg.
Die Trauben kommen von Borgo Guarini im Hinterland von Trapani, aus drei Crus auf rund 300 Metern. Die Ferla schaut nach Nordosten, ist kühler und reift später. Die Lepre ist der kleinste Cru, nach Süden gerichtet und wärmer. Die Beccaccia, ebenfalls Südlage, hat den fruchtbarsten Boden, reich an Kalium und Magnesium. Die Reben stehen im Guyot, 4500 Stöcke je Hektar.
Gelesen wird von Hand in Kisten, im September, jeder Cru zu seiner Zeit. Jeder wird für sich temperaturgeführt im Stahl vergoren, der biologische Säureabbau läuft. Erst danach kommen die drei zusammen. Der Jahrgang 2020 reifte 20 Monate im Barrique und 12 Monate in der Flasche.
Sicilia DOC · Handlese · Barrique
Firriato wollte einen Cru der Crus aus Nero d'Avola. Nach 15 Jahren mit Analysen und kleinen Versuchsvinifikationen wurden in den 165 Hektar von Borgo Guarini drei Lagen ausgewählt, Ferla, Lepre und Beccaccia. Sie werden zu verschiedenen Zeiten gelesen und getrennt ausgebaut, erst der Verschnitt ergibt den Harmonium.
▸ Drei Lagen, drei Lesetermine, ein Wein.
Drei Gänge, der erste nach einem Rezept von Firriato.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2020 |
| Herkunft | Sicilia DOC, Sizilien, Italien |
| Rebsorte | Nero d'Avola |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 18 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Firriato srl, Via Trapani 4, 91027 Paceco (TP), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | Handlese in Kisten je Cru, getrennte temperaturgeführte Rotweinbereitung, Malo, 20 Monate Barrique, 12 Monate Flaschenreife |
| Weingärten | Borgo Guarini, Crus Ferla (Nordost), Beccaccia (Süd), Lepre (Südost), rund 300 m, tonig-schluffiger Boden, Guyot, 4500 Stöcke je Hektar |
| Verschluss | Naturkorken |
| Karaffieren | 2 Stunden vor dem Genuss öffnen |
| Lagerfähigkeit | 15 bis 20 Jahre |
| EAN | 8002815404297 |
| Lieferant | Wein Wolf, Artikel 207020 |
| Quelle | Firriato, Wein Wolf |
| Erzeuger | Firriato, Paceco |
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