▸ Achtzehn Fässer Fidschi-Rum aus 2004, durch Kokosnusskohle gefiltert, siebzehn Jahre in den Tropen, mit Kraft, Struktur und einem Hauch Rauch.
Die Nase ist sehr intensiv, Kaffee, Vanille und Fudge, dann Pfirsich, Orangenschale, Banane, gekochte Birne, Walnuss und Kakao.
Am Gaumen ölig und spritzig, Quitte, Zitrusschale und Kokos, dann Balsam und Zimt. Der Abgang ist sehr lang, rauchige Melasse, Kakao, Mandel, Kirsche, Apfel und Nelke.
Kraft und Rauch, Fidschi mit Kaffee, Quitte und rauchiger Melasse.
Destilliert wurde 2004 bei der Rum Co. of Fiji in der Kolonne, der Rum wurde durch Kokosnusskohle gefiltert. Die Melasse gärte vier bis fünf Tage.
Siebzehn Jahre reifte er in 200-Liter-Bourbonfässern in den Tropen, danach in 350-Liter-Ferrand-Fässern in Frankreich. Alexandre Gabriel wählte die 18 Fässer gemeinsam mit Master Distiller Liam Costello aus. Zucker und Zuckerkulör kommen keine dazu.
Vintage Series 2023 · 18 Fässer · Kokosnusskohle
Gefiltert wurde dieser Rum durch Kokosnusskohle. Danach lag er siebzehn Jahre im Tropenklima. Achtzehn Fässer, von zwei Leuten gemeinsam ausgesucht.
▸ Siebzehn Jahre Pazifik in einer Flasche.
Destilliert auf Fidschi.
Nach 17 Jahren Tropen geht es nach Frankreich.
Abgefüllt in der Vintage Series 2023.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Fidschi, gereift in Frankreich |
| Alkoholgehalt | 50,3 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Ferrand SAS, 4 rue de Saint-Pétersbourg, 75008 Paris, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Bezeichnung beim Hersteller | Fiji Islands 2004, Vintage Series 2023 |
| Destillerie | Rum Co. of Fiji, Column Still, durch Kokosnusskohle gefiltert, 2004 |
| Gärung | 4 bis 5 Tage |
| Reifung | 17 Jahre 200-l-Bourbonfässer, danach 350-l-Ferrand-Fässer |
| Auswahl | 18 Fässer, mit Master Distiller Liam Costello |
| Dosage | 0 g/l, keine Zuckerkulör |
| Bewertung | Für diese Abfüllung liegt keine Fachbewertung vor. |
| Erzeuger | Planteray, früher Plantation |
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