▸ Chardonnay aus dem Somontano, in der Nacht gelesen und kühl im Stahl vergoren, mit grünem Apfel, reifem Pfirsich und einem Hauch Fenchel.
Im Glas blassgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist intensiv und sortentypisch, grüner Apfel und reifer Pfirsich, dazu Fenchel und exotische Frucht, Guave und Passionsfrucht, über einem dezenten mineralischen Grund. Am Gaumen ist er breit und hat Schmelz, die anhaltende Säure hält ihn sauber und frisch. Im Abgang zeigt sich ein Hauch von Sirup, ganz leicht und gut eingebunden.
Schmelz und Frische, Pfirsich und Fenchel, getragen von lebendiger Säure.
Nicht zu kalt, sonst verschwindet der Schmelz.
Ein Weißer für Fisch und Meeresfrüchte, eingeschenkt mit ein paar Grad über Kühlschranktemperatur.
Sortenrein, Angabe aus dem Datenblatt zum Jahrgang 2025.
Die Chardonnay-Trauben werden in der Nacht gelesen und kommen so kühl in den Keller, wie sie geerntet wurden. In der pneumatischen Presse bleiben sie fünf Stunden auf den Schalen. Danach setzt sich der Most 48 Stunden bei 10 °C, der klare Most gärt mit ausgewählten Hefen bei 16 °C im Edelstahl. Geklärt wird mit Bentonit, stabilisiert bei minus 5 °C.
2025 begann mit einem milden Herbst und einem regenreichen Frühjahr. Von Juni bis Mitte September fiel kaum Regen, und im August brachte eine Hitzewelle Temperaturen, wie sie das Somontano selten erlebt. Die Lese startete deshalb früh, am 11. August mit dem Chardonnay, die weißen Sorten kamen rasch herein, um Frische und natürliche Säure zu halten. Abgefüllt wurde im November 2025.
DO Somontano · Nachtlese · Edelstahl
Der 234 ist ein Projekt, das Enate mit Ruhe angegangen ist. Er sollte mit dem alten Bild aufräumen, spanische Weißweine seien zerbrechlich. Das Etikett ist ein Originalgemälde von Pepe Cerdá, eines von mehr als 100 Kunstwerken, die das Haus seit 1991 für seine Flaschen gesammelt hat.
▸ Ein spanischer Weißer mit Rückgrat.
Für 2025 liegt noch keine Wertung vor. Der Jahrgang 2021 erhielt je 92 Punkte von Guía Proensa und Guía Vivir el Vino, der Jahrgang 2022 90 Punkte von James Suckling.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz, Angabe des Hauses im Datenblatt.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses im Datenblatt.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses im Datenblatt.
Alle Wertungen und Medaillen gelten früheren Jahrgängen, nicht der Flasche in Deiner Hand.
Drei Gänge nach den Empfehlungen von Enate.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | DO Somontano, Aragonien, Spanien |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Viñedos y Crianzas del Alto Aragón S.A. (Bodega Enate), Avenida de las Artes 1, 22314 Salas Bajas, Huesca, Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Vinifikation | Nachtlese, 5 Stunden Maischekontakt in der pneumatischen Presse, Vorklärung 48 Stunden bei 10 °C, Gärung mit ausgewählten Hefen bei 16 °C im Edelstahl, Bentonit, Kältestabilisierung bei minus 5 °C |
| Lese | ab 11. August 2025 |
| Abfüllung | November 2025 |
| Etikett | Originalgemälde von Pepe Cerdá |
| Brennwert | 336 kJ / 80 kcal, Angabe im Datenblatt |
| Bewertung | 92 Guía Proensa und 92 Guía Vivir el Vino (Jahrgang 2021), 90 James Suckling (Jahrgang 2022), Angabe des Hauses |
| Weingut | Enate, Somontano |
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