Dieser Sauvignon Blanc von Elena Walch ist ein exzellenter Ausdruck der einzigartigen Terroir-Bedingungen über dem Kalterer See. Die Weinberge der Vigna „Castel Ringberg“ profitieren von einer idealen Mischung aus Dolomit-Gestein, eiszeitlichem Schotter und Kalksteinschutt, was dem Wein seine unverwechselbare Mineralität verleiht. Der 2023er Jahrgang beeindruckt mit einem eleganten Strohgelb und einem komplexen Bukett aus Holunderblüten, Gebirgskräutern und einem Hauch von Stachelbeeren.
Am Gaumen zeigt der Sauvignon eine fruchtige Fülle und eine saftige Mineralität, gepaart mit einer lebendigen Säure, die für eine anregende Frische sorgt. Der Wein entfaltet sich zu einem langen, harmonischen Abgang, der seine Komplexität und Eleganz perfekt zur Geltung bringt.
Die Weinlese 2022 profitierte von den idealen klimatischen Bedingungen des Südtiroler Herbstes, wodurch der Sauvignon ein herausragendes Potential für weiteren Genuss bietet. Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu Meeresfischen, Krustentieren, Muscheln oder Nudelgerichten mit Tomatensauce. ©Elena Walch
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