▸ Holunderblüte und Gebirgskräuter aus der größten zusammenhängenden Einzellage Südtirols, zu 40 Prozent im großen Holzfass und im Barrique vergoren.
Im Glas ein helles, elegantes Strohgelb mit leicht grünen Schattierungen. Das Bukett ist einladend und dezent. Zuerst Holunderblüte, dann Gebirgskräuter, ein Hauch Stachelbeere und eine alpine Frische. Mit etwas Luft kommen Zitrus und Blüten dazu.
Am Gaumen zeigt er fruchtige Fülle und saftige Mineralität. Herbe Orange trifft auf süße Grapefruit, die Kräuter geben Tiefe, die Säure ist lebendig. Zum Schluss legt sich eine kreidige Textur über die Zunge, der Abgang bleibt lang und harmonisch. Er hat Kraft, aber keine Schwere.
Holunder und Kräuter, über einer kreidigen, saftigen Mineralität.
Nicht eiskalt servieren, sonst verstecken sich die Kräuter. Bei 12 bis 14 °C sind sie da.
Gib ihm nach dem Einschenken ein paar Minuten, mit jedem Grad mehr im Glas wird der Holunder deutlicher.
Sortenrein, Datenblatt 2023.
Die Vigna Castel Ringberg liegt über dem Kalterer See. Mit rund 20 Hektar ist sie die größte zusammenhängende Einzellage Südtirols, seit rund hundert Jahren gehört sie der Familie. Die Hänge fallen abwechselnd mäßig und steil ab, auf 330 bis 400 Metern. Im Westen begleitet der Dolomit des Mendel-Rückens die Reben, die Steilhänge bestehen aus 30.000 Jahre altem Schotter der eiszeitlichen Etsch. Auf den größeren Flächen im Süden und in der Mitte liegt lockerer Kalksteinschutt, der die Wurzeln gut durchlüftet. Die Milde des Sees und der starke Südwind am Nachmittag erlauben eine schonende Arbeit bei bewusst kleiner Menge.
Drei Böden in einer Lage.
Gelesen wird von Hand, mit Selektion. 2023 folgte auf einen hochsommerlichen Juni und Juli viel Regen Anfang August. Danach reiften die Trauben wochenlang bei schönstem Herbstwetter, die Lese begann Anfang September. Im Keller wird der Most durch Kühlung statisch geklärt. Ein Teil vergärt bei rund 18 °C im Stahl und bleibt bis zum Abzug im Frühjahr lange auf der Hefe, die übrigen 40 Prozent vergären in großen Holzfässern und im Barrique.
Südtirol DOC · Vigna Castel Ringberg · Handlese
Vigna ist in Italien eine eigene Herkunftsangabe. Sie gilt für einen genau abgegrenzten, kartografisch festgehaltenen Rebberg und muss von den Behörden genehmigt werden. Über der Vigna Castel Ringberg steht ein Renaissance-Schlösschen, das die Habsburger 1620 errichtet haben. Rundherum wachsen die Reben für diesen Sauvignon, dort, wo Dolomit, Etsch-Schotter und Kalkschutt aneinanderstoßen.
▸ Ein Name auf dem Etikett, der einen einzigen Rebberg meint.
Für den Jahrgang 2023 liegen vier Wertungen vor, alle zwischen 92 und 96 Punkten.
„Zitrus und Blüten spielen durch frische Kräuter. Am Gaumen trifft herbe Orange auf süße Grapefruit, würzige Kräuter geben Tiefe, dann gleitet eine kreidige Textur herein. Kraft, die keinen Druck braucht.“
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Alle vier Wertungen gelten dem Jahrgang 2023, Wertungen anderer Jahrgänge stehen in den More Facts.
Zwei Gänge als Empfehlung des Hauses, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Südtirol DOC, Vigna Castel Ringberg, Italien |
| Rebsorten | 100 % Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 3 bis 5 Jahre ab Jahrgang |
| Serviertemperatur | 12 bis 14 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | ELENA WALCH SRL, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin, Südtirol, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage | Vigna Castel Ringberg, Kaltern, rund 20 ha, 330 bis 400 m, Südost; Dolomit, Etsch-Schotter, Kalksteinschutt |
| Ausbau | Statische Klärung durch Kühlung, ein Teil bei rund 18 °C im Stahl mit langem Hefekontakt, 40 % in großen Holzfässern und Barrique vergoren |
| Analyse | Restzucker 1,0 g/l, Gesamtsäure 6,7 g/l |
| Lese 2023 | Von Hand mit Selektion, Beginn Anfang September |
| Bewertung | 93 Wine Enthusiast (Ausgabe 01.04.2026), 96 Luca Maroni, 94 Eros Teboni, 92 James Suckling; alle Jahrgang 2023, außer Wine Enthusiast Angaben des Hauses |
| Vorjahrgang 2022, Angabe des Hauses | 94 Luca Maroni, 93 Kerin O’Keefe, 93 Wine Enthusiast, 90 Wine Spectator |
| Folgejahrgang 2024, Angabe des Hauses | 91 Silber, Decanter World Wine Awards 2026 |
| Erzeuger | Elena Walch, Tramin |
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