▸ Ein Pinot Grigio mit Rückgrat aus Steillagen zwischen 250 und 900 Metern, mit reifer Birne, weißem Pfeffer und salziger Fülle am Gaumen.
Im Glas steht ein helles Strohgelb. In der Nase kommt zuerst die reife Birne, saftig und gelb, dann ein Hauch weißer Pfeffer, der ihr Kontur gibt, und etwas Salbei, kräuterig und leicht herb. Dahinter duften Apfel und zarte Blüten.
Am Gaumen zeigt er mineralisch-salzige Fülle. Die Säure ist saftig und hält die Frucht in Bewegung, der Körper bleibt mittelgewichtig und klar. Der Abgang ist anhaltend, mit einer salzigen Spur, die Lust auf den nächsten Bissen macht. Ein Pinot Grigio mit Rückgrat, gemacht für den Tisch.
Birne und Pfeffer, darunter eine salzige Fülle, die lange bleibt.
Aus dem Kühlschrank kurz stehen lassen. Bei 12 bis 14 °C kommen Birne und Salbei am klarsten.
Schenk ihn zum Aperitif ein und lass die Flasche bis zum Hauptgang am Tisch, er trägt beides.
Sortenrein, Datenblatt 2025.
Die Trauben kommen aus Steillagen zwischen 250 und 900 Metern, nach Südost und Südwest ausgerichtet. Frische Höhenlagen und wärmere Weinberge in mittlerer Höhe ergänzen einander. Die Böden sind kalkhaltig, mit Anteilen von Lehm, Sand und Porphyr. Mediterrane Wärme trifft auf die frische Luft der Dolomiten, zwischen Tag und Nacht liegen große Temperaturunterschiede. Gelesen wird von Hand.
Im Keller wird sanft gepresst, der Most bei niedriger Temperatur statisch geklärt und bei kontrollierten 20 °C im Stahltank vergoren. Danach reift der junge Wein mehrere Monate auf der Feinhefe. 2025 begann die Lese am 27. August und war nach rund einem Monat vorbei. Kühlere Julitage nach einem warmen, trockenen Juni hielten Frische und Säure in den Trauben.
Südtirol DOC · Handlese · Stahltank
Die Spanne der Lagen ist groß. Zwischen 250 und 900 Metern liegen die Weinberge, aus denen dieser Pinot Grigio kommt. Die hohen bringen Frische, die mittleren Reife, und der kalkhaltige Boden mit Porphyr zeigt sich im Glas als salzige Fülle. Der Jahrgang 2025 steckt in einer leichten Flasche mit 395 Gramm.
▸ Pfeffer und Salz aus Lagen bis 900 Meter.
Für den Vorjahrgang 2024 liegen 93 und 90 Punkte vor, der 2025er holte Bronze bei Decanter.
Wertung für den Vorjahrgang 2024, ohne veröffentlichte Notiz. Angabe des Hauses.
„Saubere Kernobstfrucht mit genau der richtigen Portion Gewicht, am Gaumen mit derselben mühelosen Sicherheit.“
Ausgabe vom 01.04.2026.
Bronzemedaille.
Angabe des Hauses.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Suckling und Wine Enthusiast gelten dem Jahrgang 2024, nicht der Flasche in Deiner Hand.
Zwei Gänge als Empfehlung des Hauses, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südtirol DOC, Italien |
| Rebsorten | 100 % Pinot Grigio |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 3 bis 4 Jahre ab Jahrgang |
| Serviertemperatur | 12 bis 14 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | ELENA WALCH SRL, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin, Südtirol, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lagen | Steillagen Südost und Südwest, 250 bis 900 m, kalkhaltige Böden mit Lehm, Sand und Porphyr |
| Ausbau | Sanft gepresst, statisch kalt geklärt, Gärung bei 20 °C im Stahltank, mehrere Monate auf der Feinhefe |
| Analyse | Restzucker 1,4 g/l, Gesamtsäure 5,3 g/l |
| Lese 2025 | Von Hand, Beginn am 27. August, nach rund einem Monat abgeschlossen |
| Flasche | Leichtglas, 395 g |
| Bewertung | 93 James Suckling (Jahrgang 2024, Angabe des Hauses), 90 Wine Enthusiast (Jahrgang 2024, Ausgabe 01.04.2026), 89 Bronze Decanter World Wine Awards 2026 (Jahrgang 2025, Angabe des Hauses) |
| Frühere Jahrgänge, Angabe des Hauses | 2023: 91 Wine Spectator, Top 100 Wines of 2024 Rang 34. 2022: 90 James Suckling, 90 Wine Enthusiast. 2021: 91 James Suckling, 90 Wine Spectator, 89 Wine Enthusiast. 2020: 91 James Suckling, 90 Wine Enthusiast, 89 Robert Parker |
| Erzeuger | Elena Walch, Tramin |
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