Der Pinot Bianco „Kristallberg“ 2023 bringt die kühle Eleganz Südtiroler Höhenlagen ins Glas. Seine Trauben wachsen auf rund 600 Metern zwischen Tramin und Kaltern. Die erhöhte Lage unterstützt eine langsame Reife und verleiht dem Weißburgunder seine klare, mineralisch geprägte Stilistik.
Im Duft verbinden sich frische Birne und helles Steinobst mit feinen Anklängen von grüner Walnuss, dezenter Würze und einem Hauch Rauch. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und geradlinig, mit lebendiger Säure, eleganter Struktur und einer angenehm kühlen Frische.
Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in großen Holzfässern statt, in denen der Wein anschließend zwölf Monate reift. So entsteht ein charaktervoller Weißburgunder mit Tiefe, Spannung und einem Reifepotenzial von drei bis acht Jahren. ©Elena Walch
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