▸ Gewürztraminer aus seiner Heimat Tramin, trocken ausgebaut, mit Rosenblättern und feinem Gewürz in der Nase und einer frischen, eleganten Fülle.
Im Glas leuchtet er intensiv strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist klassisch Gewürztraminer und sehr aromatisch, Rosenblätter vorn, dazu Blüten und feine Gewürze. Am Gaumen zeigt er sich finessenreich, mit frischer Fülle und harmonischer Eleganz. Er bleibt trocken und trägt seine Aromatik ohne Schwere, der Abgang hält lange an.
Rose und Gewürz, trocken, frisch und lang im Nachhall.
Kühl, aber nicht eiskalt, sonst verschließt sich der Rosenduft.
Ein Aperitif mit viel Duft, der danach auch zu würzigen Gerichten am Tisch bleibt.
Reinsortig, aus dem Datenblatt zum Jahrgang 2025.
Die Trauben wachsen in der Heimat des Gewürztraminers, auf lockeren Böden mit viel Kalk, tiefgründigen Sandadern und porphyrischem Gestein. Die Lagen sind warm und sonnig, am Abend kühlt die Bergluft.
2025 begann die Lese früh, am 27. August, und war nach rund einem Monat vorbei, gelesen wurde von Hand. Auf einen warmen, trockenen Juni folgte ein deutlich kühlerer Juli, der Frische und Säure erhielt. Im Keller bleiben die Trauben rund sechs Stunden auf der Maische, der Most wird kühl geklärt und gärt bei 18 °C im Stahltank. Danach reift der junge Wein mehrere Monate auf der Feinhefe.
Südtirol DOC · Handlese · Stahltank
Tramin gilt als Ursprung der Rebsorte Gewürztraminer, und von dort kommt dieser Wein. Mit dem Gewürztraminer aus der Steillage Kastelaz hat sich Elena Walch den Ruf als Königin des Gewürztraminers erarbeitet. Dieser hier ist ihre Fassung für jeden Tag, im Stahltank ausgebaut und in eine leichte Flasche von 395 Gramm gefüllt.
▸ Gewürztraminer aus dem Dorf, in dem die Sorte zuhause ist.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses, von den WEINHERZ Sommeliers ausgearbeitet.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südtirol DOC, Südtirol, Italien |
| Rebsorte | 100 % Gewürztraminer |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 4 bis 6 Jahre |
| Serviertemperatur | 12 bis 14 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Elena Walch Srl, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin (Termeno), Südtirol, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herkunft | Tramin, lockere Böden mit hohem Kalkanteil, tiefgründige Sandadern, porphyrisches Gestein |
| Lese | Von Hand, ab 27. August 2025, nach rund einem Monat abgeschlossen |
| Ausbau | Rund 6 Stunden Maischekontakt, statische Klärung bei niedriger Temperatur, Gärung bei 18 °C im Stahltank, mehrere Monate auf der Feinhefe |
| Analyse | Restzucker 3,9 g/l, Gesamtsäure 4,8 g/l |
| Flasche | Leichtglas, 395 g |
| Weingut | Elena Walch, Tramin |
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