Der Gewürztraminer 2025 von Elena Walch zeigt die aromatische Seite Südtirols mit viel Ausdruck und feiner Eleganz. Die Trauben stammen aus warmen, sonnenreichen Lagen rund um die Heimat der Rebsorte. Kalkhaltige Böden, Sandadern und porphyrisches Gestein treffen hier auf die kühle Bergluft der Abendstunden – ideale Voraussetzungen für einen duftigen und zugleich ausgewogenen Weißwein.
Im Glas leuchtet er strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Rosenblüten, florale Nuancen und feine Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und harmonisch, bewahrt dabei aber eine angenehme Frische. Sein aromatischer Charakter und der lange, elegante Nachhall machen ihn zu einem typischen Südtiroler Gewürztraminer mit Charme.
Vor der Gärung bleiben die Trauben rund sechs Stunden auf der Maische. Anschließend wird der Most schonend geklärt und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Die mehrmonatige Reife auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und eine geschmeidige Struktur.
Ein vielseitiger Begleiter zu würzigen Gerichten, gegrilltem Fisch, kräftigem Käse, Pasteten oder Gänseleber. ©Elena Walch
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