Ein Weißwein, der seinen Namen ernst nimmt: Der Beyond the Clouds 2023 gehört zu den großen Gewächsen des Südtiroler Traditionsweinguts Elena Walch. Im Mittelpunkt steht Chardonnay, ergänzt durch ausgewählte weiße Rebsorten, die dem Charakter des Jahrgangs zusätzliche Tiefe und Spannung verleihen.
In der Nase zeigt sich die Cuvée vielschichtig und fein verwoben. Reifes Steinobst, Ananas und helle Blüten treffen auf dezente Röstaromen und eine kühle mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und cremig, bleibt dabei jedoch präzise und bemerkenswert frisch. Der behutsame Ausbau im französischen Barrique gibt ihm Struktur, feinen Schmelz und einen langen, eleganten Nachhall.
Ein anspruchsvoller Weißwein für besondere Momente. Hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, kräftigen Vorspeisen, hellem Fleisch und gereiftem Käse. Oder ganz einfach zu einem Abend, der etwas länger dauern darf. ©Elena Walch
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