▸ Fünf Jahre Karibik, dann Jerez in Palo-Cortado- und Pedro-Ximénez-Fässern, ein dunkler Rum mit Feige und Rosine.
Im Glas steht ein dunkles Bernstein. In der Nase zuerst Feige und Rosine, die Süße der Pedro-Ximénez-Fässer ist sofort da.
Am Gaumen kommt reiche, reife Frucht, gewürzt mit tropischer Würze und eingehüllt in Sherry. Dahinter ziehen Schwaden von rauchiger Eiche und ein Hauch Tabakblatt. Weich und reich, ein Rum, den man am besten pur trinkt, gern zu einer Zigarre oder zu Schokolade.
Feige und Rosine, weich gewickelt in Sherry und einen Hauch Tabak.
Die Reise beginnt mit Zuckerrohr aus Barbados und Guyana. Die Melasse gärt zwei Tage mit Hefe, gebrannt wird bei traditionellen Rumerzeugern beider Länder, auf alten Coffey-Brennblasen ebenso wie auf Brennblasen aus Holz. Danach ruht der Rum fünf Jahre in 220-Liter-Fässern, die zuvor Bourbon enthielten, in der Hitze der Karibik.
In der Bodega von Williams & Humbert in Jerez reift er im Solera-System weiter, zuerst in Fässern von 20 Jahre altem Palo Cortado, dann in Fässern, die 20 Jahre alten, sehr süßen Pedro Ximénez enthielten. Diese PX-Fässer sind über 80 Jahre alt, sie geben dem Rum Weichheit, Rosine und Dörrpflaume.
Barbados und Guyana · Solera in Jerez · Pedro Ximénez
Fünf plus fünf, das sind zehn Jahre in drei verschiedenen Fässern. Bourbon in der Karibik, Palo Cortado und Pedro Ximénez in Jerez. Die PX-Fässer sind über 80 Jahre alt und machen den Rum so süß und weich, dass er pur am schönsten ist.
▸ Drei Fässer, zehn Jahre, zwei Kontinente.
96 Punkte und Double Gold in New York 2025, dazu 95 vom Beverage Testing Institute.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Seite des 5+5.
Goldmedaille, ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses.
Alle Wertungen sind Angaben des Hauses und gehören nicht unbedingt zur Abfüllung in Deiner Flasche. Ältere Auszeichnungen stehen in den More Facts.
Zwei Drinks als Empfehlung von Dos Maderas, eine Servierart vom Haus.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose auf Rumbasis |
| Herkunft | Barbados und Guyana, Reifung in Jerez, Spanien |
| Zutaten | Rum aus Zuckerrohrmelasse |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Bodegas Williams & Humbert SA, Ctra. Nacional IV, Km 647, Jerez de la Frontera (Cádiz), Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 5 Jahre Ex-Bourbon 220 l in der Karibik, danach Solera in Jerez in Palo-Cortado- und Pedro-Ximénez-Fässern |
| Weitere Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Gold ISW Germany 2023, Gold Rum Renaissance Festival Miami 2018, Gold Epikuros 2016, Gold International Rum Conference 2016, Gold Fifty Best Aged Rum Competition 2015, The Dozen Drinks International 2014/2015, Gold Rum Tasting Competition Miami 2013, Siebtbester Rum der Welt Spirits Journal 2010, Gold Ministry Rum Tasting Competition 2010 |
| Erzeuger | Dos Maderas, Williams & Humbert, Jerez |
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