▸ Ein Añejo, der nach dem Fass über Holzkohle läuft und wieder klar wird, mit Vanille und Honig am Gaumen und der Frische eines Blanco in der Nase.
Im Glas ist er klar und brillant, nur goldene Reflexe verraten das Fass. In der Nase steht frische Agave wie bei einem Blanco, dahinter zeigen sich Karamell und Vanille, die typischen Spuren eines Añejo.
Am Gaumen ist er sehr weich. Vanille, Honig und geröstete Eiche tragen ihn, dazu gegarte Agave und ein Hauch frischer grüner Apfel. Der Abgang ist sauber und warm, die Eiche klingt noch eine Weile nach. Ein Tequila, der pur gut steht und in der Margarita für Tiefe sorgt.
Klar wie ein Blanco, mit Vanille, Honig und Eiche wie ein Añejo.
Aus dem Hochland von Jalisco.
Die Agaven aus dem Hochland von Jalisco reifen fünf bis sieben Jahre. Ihre Piñas garen rund 48 Stunden in gemauerten Öfen, der Saft gärt mit dem hauseigenen Hefestamm und wird zweimal destilliert.
Der 70 reift danach mindestens fünfzehn Monate in amerikanischer Weißeiche wie ein klassischer Añejo. Erst dann wird er sorgfältig über Holzkohle gefiltert. Dabei verliert er die Farbe und gewinnt die frische Agave zurück, die man sonst nur aus dem Blanco kennt.
100 % Blue Weber Agave · Añejo Cristalino · Kohlefiltration
Don Julio 70 war der erste Añejo Cristalino der Welt. Das Haus schuf ihn zum siebzigsten Jahr, seit Don Julio González 1942 mit dem Tequila begann. Die Idee dahinter ist einfach und schwer zu machen, die Tiefe eines gereiften Añejo in einem Tequila, der so klar ist wie ein Blanco.
▸ Ein Jubiläum, das eine ganze Gattung begründet hat.
Don Julio González gründet die Brennerei La Primavera.
Zum 70. Jahr entsteht der erste Añejo Cristalino, der Tequila in Deiner Hand.
96 Falstaff-Punkte für den 70 in der 0,7-Liter-Flasche mit 35 % vol.
„Leicht florale erste Noten weichen in der Nase der typischen Agave. Am Gaumen zu Beginn feine Vanille, der Körper hat gute Komplexität und weiche Textur. Fein ausbalancierter Abgang mit dezent eleganten Pfeffernoten.“
Medaille ohne veröffentlichte Notiz.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Tequila ohne Jahrgang, die Wertungen gelten der Marke Don Julio 70.
Drei Cocktails, alle als Empfehlung von Don Julio.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Tequila Añejo Cristalino, 100 % Agave |
| Herkunft | Jalisco, Mexiko |
| Zutaten | Tequila aus 100 % Blue Weber Agave |
| Alkoholgehalt | 35 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Diageo Austria GmbH, Teinfaltstrasse 8, 1010 Wien, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | mindestens 15 Monate in amerikanischer Weißeiche, danach über Holzkohle gefiltert |
| Herstellung | Piñas rund 48 Stunden im gemauerten Ofen gegart, eigener Hefestamm, zweifach destilliert |
| Bewertung | 96 Falstaff (18.10.2024, 0,7 l mit 35 % vol) |
| Auszeichnungen | San Francisco World Spirits Competition Double Gold 2022; Silber 2026 für den dort als Don Julio Añejo Cristalino geführten Tequila |
| Hinweis | Tequila ohne Jahrgang, die Auszeichnungen gelten der Marke Don Julio 70 |
| Erzeuger | Don Julio, Atotonilco el Alto |
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