Dom Perignon | Plenitude 2 P2 Vintage 2003 Limited Edition 0.75 l

2003 ist ein Jahr, das für immer das Jahr bleiben wird, das die Geschichte der Champagne verändert hat.

Ein sengender Sommer brachte die früheste Ernte seit 1822 mit sich, was Dom Pérignon dazu veranlasste, dieses einzigartige Jahr mit einem Ansatz zu interpretieren, der von Intuition und zukunftsweisenden Entscheidungen inspiriert ist.

Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2 bietet eine Neuinterpretation der Geschichte und ein zweites Leben des Vintage 2003, der eine unverschämte Frische offenbart. Der umhüllende Fluss wird vergrößert, eine unverfrorene Umarmung.

In der Nase: Aus der blumigen Weichheit der Linde entsteht die graue, geröstete, aschige Mineralität, die so typisch für Dom Pérignon ist. Ein Geschmack von getrockneten Früchten – Aprikose – erscheint, dann die kandierte Fruchtigkeit von Himbeere und Feige. Unerwartet steigt die Frische von Zitronenverbene, weißem Pfeffer und Rosmarin für einen Moment auf, bevor sie in die Dunkelheit von Gewürzen und Süßholzwurzel eintaucht.

Am Gaumen: Dies ist ein physischer Wein. Es ruft Sie an und zieht Sie an, eher taktil und lebendig als aromatisch. Wie eine Welle baut es auf Rhythmus auf und bricht: Zuerst entfaltet es sich, dann umhüllt es – großzügig und strukturiert – bevor es sich in eine tiefe, dunkle Vertikalität zurückzieht, die sich langsam zu einem bitteren, schmackhaften Jodgefühl ausdehnt.

Für jeden Jahrgang und von Beginn an lagert eine begrenzte Anzahl Flaschen in den Kellern, prädestiniert für eine längere Reifung. Mit dieser zusätzlichen Zeit steigt die innere Aktivität in der Flasche. Die Hefe gibt ihre Energie an den Wein ab... eine mysteriöse Übertragung des Lebens.

Dom Pérignon wird geduldig zu einem neuen Höhepunkt des Ausdrucks erhoben. Wir nennen diese Erhebung Plénitude 2, das zweite Leben von Dom Pérignon. ©Dom Pérignon