▸ Siebenundzwanzig Pflanzen und Gewürze, in Kupfer gebrannt, mit Honig und Safran vermählt und im Eichenfass beruhigt, im Palais von Fécamp.
Im Glas leuchtet er satt kupfern mit goldenen Reflexen. In der Nase Kräuter und Gewürze, darüber die Zeste einer Mandarine und ein feiner Hauch Kiefer. Am Gaumen ist er seidig und reich, leichter Honig und Zitrus tragen ihn, dahinter kommen weiche Mandeln. Süß ist er, aber nie klebrig, die Kräuter halten ihn in Balance. Pur aus dem kleinen Glas oder als würzige Basis im Cocktail.
Honig und Kräuter, seidig, mit Mandarine und Mandel.
Pur nach dem Essen, oder im Vieux Carré mit Whiskey und Cognac.
Die 27 Pflanzen und Gewürze reichen von der Angelikawurzel bis zum Safran. Sie werden in vier getrennten Zubereitungen in feinem Alkohol angesetzt, jede wird danach langsam oder sogar doppelt destilliert. Gebrannt wird in gehämmerten Kupferbrennblasen aus der Zeit Alexandre Le Grands.
Die vier Alkoholate reifen acht Monate, dann werden sie mit Honig und Safran vermählt. Die Mischung wird erhitzt und ruht noch vier Monate im Eichenfass, bevor sie gefiltert und abgefüllt wird. Vom Ansatz bis zur Flasche vergehen zwei Jahre.
Kräuterlikör · Kupferbrennblasen · Honig und Safran
Die Rezeptur geht auf den Benediktinermönch Dom Bernardo Vincelli zurück, der 1510 in der Abtei von Fécamp ein Elixier ansetzte. Nach der Französischen Revolution galt sie als verschollen. 1863 fand der Weinhändler Alexandre Le Grand sie wieder und machte daraus einen Likör, den er zu Ehren des Mönchs Bénédictine nannte. Die Buchstaben D.O.M. stehen für Deo optimo maximo, dem besten, größten Gott.
▸ Ein Klosterlikör mit einem Palast als Brennerei.
Dom Bernardo Vincelli setzt in Fécamp ein Elixier an.
Alexandre Le Grand findet die Rezeptur wieder.
Der Palais Bénédictine wird nach einem Brand prächtiger wieder eröffnet.
Gebrannt wird dort bis heute, auch Deine Flasche.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Kräuterlikör |
| Herkunft | Fécamp, Normandie, Frankreich |
| Zutaten | 27 Pflanzen und Gewürze, Honig, Safran |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Palais Bénédictine, 110 rue Alexandre Le Grand, 76400 Fécamp, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | vier Zubereitungen, langsam oder doppelt destilliert in gehämmerten Kupferbrennblasen, 8 Monate Reife, mit Honig und Safran vermählt, erhitzt, 4 Monate Eichenfass |
| Dauer | zwei Jahre |
| Cocktails | Vieux Carré, Raffles Sling, Bobby Burns, Monk Sour, B-Spritz |
| Erzeuger | Palais Bénédictine, Fécamp |
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