▸ Rum aus einem einzigen Brennjahr, 2004, im Sherryfass vollendet, mit Kaffee, Schokolade und geräuchertem Holz in der Nase.
Im Glas steht ein dunkler Bernstein. In der Nase geräuchertes Holz, Kaffee und Schokolade, darunter Vanille und reife Früchte. Mit etwas Zeit treten Karamell, Trockenfrüchte und eine Sherrynote hervor, dazu Gewürze und Mandeln.
▸ Rauch und Kaffee zuerst, rote Frucht ganz am Schluss.
Am Gaumen ist er abgerundet und seidig, Tabak, Eiche und Karamell geben ihm Tiefe. Die 43 % vol bleiben eingebunden, die Süße wirkt nie schwer. Der Abgang ist ausgeprägt und weich, zum Ende hin kommen rote Früchte durch.
Rauch, Kaffee und Schokolade, seidig am Gaumen, mit roter Frucht im Ausklang.
Gebrannt wird in La Miel im venezolanischen Bundesstaat Lara, am Fuß der Anden und am Rand des Nationalparks Terepaima. Venezolanisches Zuckerrohr wird in regionalen Zuckerfabriken zu Melasse verarbeitet, damit beginnt der Rum. Sie gärt mindestens 24 Stunden, bis 6 bis 8 % Alkohol erreicht sind.
Nur in außergewöhnlichen Jahren.
Das Herz der Diplomático-Rums kommt aus Pot Still und Batch Kettle, Destillate aus der Kolonne ergänzen sie. Gereift wird in Eichen- und Whiskyfässern, danach werden Rums verschiedener Brennart, Fässer und Altersstufen vermählt.
Single Vintage entsteht nur in außergewöhnlichen Jahren. Dann werden Fässer eines einzigen Destillationsjahres, die besonders gereift sind, zu einer Jahrgangscharge zusammengeführt und nach der Reifung in Sherryfässern vollendet. Für den Single Vintage ohne Jahrgangsangabe gab das Haus 2021 zwölf Jahre in Fässern von Bourbon und Malt Whisky an, danach Oloroso-Sherry. Wie lange die Fässer von 2004 lagen, ist nicht veröffentlicht.
Single Vintage · Jahrgang 2004 · Sherryfass-Finish
Ein einziges Brennjahr steckt in dieser Flasche. Die anderen Rums des Hauses vermählen Reserven verschiedener Altersstufen, der Single Vintage bleibt bei den Fässern eines Jahres und erscheint nur, wenn sie außergewöhnlich gereift sind. Darum steht 2004 auf dem Etikett, das Jahr, in dem dieser Rum gebrannt wurde.
▸ Ein Jahrgang, wie Du ihn sonst vom Wein kennst.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Diese Flasche enthält Rum aus einem einzigen Brennjahr, und so etwas füllt das Haus nur in außergewöhnlichen Jahren. 2004 war eines davon.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, Single Vintage |
| Herkunft | La Miel, Lara, Venezuela |
| Destillationsjahr | 2004 |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Farbe | Dunkler Bernstein, Angabe des Hauses ohne Jahrgang |
| Reifung | Nach der Reifung Sherryfass-Finish. Für den Single Vintage ohne Jahrgang 2021: zwölf Jahre Bourbon- und Malt-Whisky-Fässer, dann Oloroso-Sherry |
| Servieren, Empfehlung des Hauses | Pur |
| Verkostung des Hauses, ohne Jahrgang | Geräuchertes Holz, Kaffee, Schokolade, Vanille, reife Früchte, Karamell, Trockenfrüchte, Sherry; abgerundet, weicher Abgang mit roten Früchten |
| Hinweis | Die Angaben des Hauses zu Verkostung, Farbe und Reifung gelten dem Single Vintage ohne Jahrgangsangabe. |
| Bewertung | Für den Jahrgang 2004 liegt uns keine Fachbewertung vor. |
| Rohstoff | Venezolanisches Zuckerrohr, in regionalen Zuckerfabriken zu Melasse verarbeitet |
| Gärung | Mindestens 24 Stunden, 6 bis 8 % Alkohol |
| Destillation | Pot Still und Batch Kettle als Herz, ergänzt mit Destillaten aus der Kolonne |
| Reifung und Blending | Eichen- und Whiskyfässer, danach Blending verschiedener Brennarten, Fässer und Altersstufen |
| Hinweis | Rohstoff, Gärung, Destillation und Reifung gibt das Haus für alle Diplomático-Rums gemeinsam an. |
| Erzeuger | Ron Diplomático, La Miel |
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