▸ Ein gereifter weißer Rum, glasklar gefiltert, der trotzdem nach gemahlenem Kaffee und Kokos duftet.
Im Glas ist er wasserklar, und doch steckt mehr dahinter, als die Farbe verrät. Die Nase ist frisch und tropisch, Kokosnuss und gemahlener Kaffee steigen auf. Am Gaumen wird er fruchtig, leicht und cremig, mit einer seidigen Textur, die die 47 % vol gut einbindet. Der Abgang ist fein und doch ausgeprägt, die Frucht bleibt lange stehen.
Klar wie Wasser, mit Kokos, Kaffee und einer seidigen Textur.
Pur auf einem großen Eiswürfel oder im Daiquiri, die Kokosnote kommt in beidem durch.
Gebrannt wird in La Miel im venezolanischen Bundesstaat Lara, am Fuß der Anden und am Rand des Nationalparks Terepaima. Venezolanisches Zuckerrohr wird in regionalen Zuckerfabriken zu Melasse verarbeitet, damit beginnt der Rum. Sie gärt mindestens 24 Stunden, bis 6 bis 8 % Alkohol erreicht sind.
Planas reift bis zu sechs Jahre und wird danach bis zu sechsmal über Holzkohle gefiltert. Die Kohle nimmt die Farbe aus dem Fass, die Tiefe im Geschmack bleibt. Das Herz der Diplomático-Rums kommt aus Pot Still und Batch Kettle, Destillate aus der Kolonne ergänzen sie.
Weißer Rum · Gereift · Über Holzkohle gefiltert
Planas heißt ein Gebiet am Fuß der Anden, auch La Miel liegt am Fuß dieses Gebirges. Der Rum dazu ist ein Widerspruch, der aufgeht. Er reift bis zu sechs Jahre wie ein dunkler Rum und kommt doch klar ins Glas, weil die Holzkohle die Farbe herausnimmt und den Geschmack lässt.
▸ Gereift wie ein dunkler Rum, klar wie ein weißer.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, weiß, gereift |
| Herkunft | La Miel, Lara, Venezuela |
| Herstellung | Bis zu sechs Jahre gereift, bis zu sechsmal über Holzkohle gefiltert |
| Alkoholgehalt | 47 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Farbe | Klar |
| Servieren, Angabe des Hauses von 2021 | Pur, auf Eis oder im Daiquiri |
| Cocktails, Empfehlung des Hauses | Daiquiri, Mojito, Piña Colada |
| Name | Nach einem Gebiet am Fuß der Anden |
| Rohstoff | Venezolanisches Zuckerrohr, in regionalen Zuckerfabriken zu Melasse verarbeitet |
| Gärung | Mindestens 24 Stunden, 6 bis 8 % Alkohol |
| Destillation | Pot Still und Batch Kettle als Herz, ergänzt mit Destillaten aus der Kolonne |
| Reifung und Blending | Eichen- und Whiskyfässer, danach Blending verschiedener Brennarten, Fässer und Altersstufen |
| Hinweis | Rohstoff, Gärung, Destillation und Reifung gibt das Haus für alle Diplomático-Rums gemeinsam an. |
| Erzeuger | Ron Diplomático, La Miel |
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